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下饭菜食谱——京酱肉丝

2016-07-05  成长才是...

华夏厨道

★ 主料:猪里脊

★ 辅料:大葱、豆皮、黄瓜

     调料:甜面酱、白糖、香油、酱油、料酒、蛋清、淀粉、葱姜水

★ 做法

1.猪里脊切细丝,加入盐、酱油、料酒、食用油适量,搅拌均匀,腌制20分钟。

2.豆皮放入沸水锅煮3分钟捞出待用。

3.葱白去芯切成细丝,黄瓜切条备用。

4.甜面酱倒入碗中,加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。


5.腌好的肉丝加鸡蛋清、淀粉搅拌。

6.少于油烧热,倒入腌好的肉丝迅速翻炒划散开,炒至肉丝变色盛出。


7.锅留底油,倒入刚调制的甜面酱炒匀。


8.炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒,待所有肉丝均匀沾上酱汁即可。




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