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Hummus,是源自中东的一种主食，在希腊等地中海地区也是非常流行，而且还非常健康，它的主要原料就是鹰嘴豆。 做Hummus，你需要以下几种原料： 鹰嘴豆（非常健康的食材，富含纤维，属于粗粮） 芝麻酱 蒜 盐 橄榄油 柠檬 关键设备，搅拌机 ——首先将需要使用的鹰嘴豆提前一晚用常温水浸泡，大约需要浸泡10个小时以上，这样会让后面的加工更简单； ——然后文火将鹰嘴豆煮软，如果浸泡的时间足够长，再煮个30分钟就差不多，如果你浸泡时间不长，那可能需要更长的水煮时间，煮到豆子变软； ——捞出豆子，放入搅拌机，加入适量煮豆子的水，打成泥，在打的过程中，加入橄榄油，柠檬汁，生蒜，芝麻酱（芝麻酱可以提前用水稀释），根据个人喜好调味吧！ ——最后食用时，传统的hummus，会加一些红椒粉配橄榄油，还有用柠檬稀释的芝麻酱，并配着Pita Brot食用（一种饼）。 tips，想打出顺滑细腻的hummus有个小窍门，就是鹰嘴豆要去皮。而去皮的小窍门，就是在煮鹰嘴豆时加一点小苏打，煮好以后皮自动就脱落了，如果没有小苏打，那就只能你一颗颗豆子剥皮了（只有煮熟的鹰嘴豆才剥的下来皮） |
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