韭菜盒子是中国北方区域山东、东北三省、河南、河北,以及西北区域陕西、山西等地十分盛行的传统小吃,在有些区域也是节日食物。一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食物。韭菜盒子表皮金黄酥脆,馅心韭香脆嫩,味道美丽,是当今佳点。 韭菜盒子 备料:面粉、韭菜、盐、熟油、鸡精、鸡蛋、木耳、开水 第一步:韭菜洗洁净,两个鸡蛋打入碗里、干木耳提早泡发两小时洗洁净; 韭菜 鸡蛋 木耳 面粉 第二步:盆中的面粉掺加一小勺盐、半勺油,再掺加开水拌和成绵絮状; 盐 油 开水 绵絮状 第三步:成绵絮状的面粉揉成面团用保鲜膜包起来醒十分钟; 面团 第四步:韭菜切末、木耳切成末、鸡蛋打撒成液; 韭菜 鸡蛋液 木遥 第五步:锅中下入油烧热,把鸡蛋倒下锅中炒两分钟,炒熟盛到碗里; 炒鸡蛋 第六步:把鸡蛋、韭菜末、木耳一起放到盆中,参加油拌和均匀; 加油 第七步:再在盆中掺加一小勺盐、鸡精拌均匀; 均匀 第八步:醒好的面团揉成长条,再做成小剂子,两手搓成圆球; 齐子 第九步:用手一压成扁圆形,再用擀面杖擀成饺子皮; 面皮 第十步:把饺子皮放到案板上,用勺子舀一勺韭菜馅放到面皮上,对半捏紧; 放上韭菜馅 压成形 第十一步:再做成以下图片的姿态,韭菜馅才不会漏出来; 韭菜盒子 第十二步:锅中下入油烧热,把韭菜盒子放到锅中煎,小火煎至一面定型,再翻面煎,煎到双面金黄色熟了就能够食用; 煎 韭菜盒子 韭菜盒子里的馅是由韭菜、木耳、鸡蛋做成的,所以不必忧虑会煎不熟,这样一口咬下去,韭香味就出来的,特别的好吃,小孩吃了六个。 |
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