 【韭菜盒子的做法】材料：面粉200克，水110克，猪肉150克，韭菜200克，黑木耳10克，葱1棵，姜5克，蚝油1勺，生抽10毫升，五香粉1小勺，盐1克，芝麻油5毫升，花生油10毫升 做法： 1.面粉和水混合，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，用湿润的纱布盖起来防止表面变干，醒发半个小时。 2.葱姜切碎，加入到猪肉馅里，黑木耳提前泡发，切碎后也加入到猪肉馅里面。再加入所有的调料，搅拌均匀。 3.韭菜洗净，切成碎末，加入到刚才搅拌好的肉馅里，拌匀，馅就做好了。 4.醒发好的面团，搓成长条，切成大小合适的面剂子，比饺子略大一些就行。 5.切好的面剂子，用小擀面杖擀成边缘薄的面皮，尽量薄一点，但也不要太薄，避免包进去馅就破了。 6.取一个面皮，包入适量调好的馅，对折起来，再捏出花边，花边不仅是好看，而且会让边缘更紧固，不会因为没捏紧而漏馅。 7.电饼铛刷少许油，放入包好的盒子，韭菜盒子上面也刷一层薄油。 8.电饼铛盖上盖子，选择馅饼程序，就不用管了，所以电饼铛实在是很方便呢。 9.时间到，打开盖子，表面金黄的韭菜盒子就烙好了，一个也没破。  【韭菜盒子的做法2】材料：韭菜 140g虾仁 100g鸡蛋 3个盐 1/3勺胡椒粉 1/4勺面粉 250g热水 100ml冷水 适量生姜末 半勺 做法: 1、先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。 2、再加入适量冷水，混合均匀。 3、揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。 4、准备做馅料，锅中水烧开，放入虾仁烫至变色捞出。 5、韭菜洗净切碎，虾仁切成小粒，生姜切末。 6、锅中倒入适量油，烧至冒烟之后。 7、鸡蛋打散。 8、将热油倒入划散的鸡蛋液中。 9、边倒入油，边搅动筷子，让鸡蛋液凝固成滑嫩的鸡蛋块。 10、将韭菜碎、虾仁粒、生姜末一起放入鸡蛋块盆中。 11、加入适量盐、胡椒粉调味拌匀备用。 12、面团揉成长条，分成8等份。 13、取一个面团擀成圆形，放入馅料。 14、包起馅料成饺子形状，边缘捏出花边褶子。 15、平底锅中倒入少许油，放入韭菜盒子，用弱中火煎至一面金黄色。 16、再翻一面煎至金黄色。  【韭菜盒子的做法3】材料：面粉300克，开水120克，冷水65克，油一勺，盐一撮，鸡蛋2个，韭菜300克 做法： 1.面粉中先加入开水，用筷子拌成絮状 2.然后加入冷水，用筷子拌匀后，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟备用。 3.韭菜切末，淋入适量的植物油，拌匀 4.鸡蛋液打散 5.锅中倒热油，倒入鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅散，蛋液凝固后关火晾凉。 6.将鸡蛋、肉末、韭菜末一起放入容器，加入盐，拌均匀 7.揉好的面团擀成长条后切成小剂子 8.将小剂擀成圆形 9.包入馅料 10.上下对折，边缘捏紧 11.再捏出花边 12.平底锅烧热倒入少许油，油热后放入韭菜盒子小火煎至底面金黄 13.沿着锅边倒入没过盒子一小半的水 14.盖上盖子，小火焖至水份收干，锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了。 15.韭菜盒子翻个面，将表面也煎出金黄的颜色 16.香喷喷的出锅啦 
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