|
其实不仅是北方人非常的喜欢吃馒头，南方人也有很多人，也是非常的喜欢吃，我和老公就是如此，所以有时候我们会自己在家做些馒头吃，不过做馒头通常也是非常的麻烦，需要揉面和面，还要发面，发面发的不好，做出来的馒头也不好吃，发面的时间也非常的长，光等就能让人等着急了，等着吃就吃不到嘴里，这是多么的煎熬。今天我刚从邻居邻居阿姨那里学了两招发面的技巧，其实方法也是非常的简单，没想到就这样简单的两步做出来的馒头，竟然如此的好吃。说做就做，回到家我便准备好东西开始，和面，发面，蒸馒头。我在面团里加上它，老公说这不靠谱，做出来后他一口气吃了五个。蒸了20年馒头的阿姨说：想要馒头更松软，只需要多这一个步骤。  阿姨教我的第一种方面小技巧就是，加入白醋，在和面的时候，加入白醋。揉出来的面细嫩又白。这个错加也要加的适量，它是有一定的比例，一斤面粉大概50克，左右的白醋就可以。我活面的时候刚好倒入白醋，老公又刚好的看到了，他觉得这种方法不带，靠谱，因为，加入白醋，不是会让面团变得更酸吗？不仅浪费了食材，还让做出来的，馒头味道更酸，岂不是，白做了，浪费食材不说，关键方法真的是非常的不靠谱。  我很相信阿姨20年的做法，所以也没有听他说我就继续做。加好醋以后就开始倒水了，阿姨说最好加温水，搅拌好揉成面团，确实揉的时候还有酸味，揉了大概十分钟左右，我又加入了五克的小苏打，再继续揉揉了十分钟，这时醋味，就慢慢的没有了。过了一会儿的功夫，馒头就蒸出来了，当老公尝过馒头以后，就没有多说什么，因为这次面团发酵的时间，比以往缩短了很长，而且做出来的馒头也特别的松软，没有一点醋酸味，并且非常的好吃。现在想想错起的作用大概就是，让蒸出来的馒头更松软，更蓬松，然后再缩短发酵的时间。  阿姨教的这个方法做出来的很成功，做出来的馒头也是这么的好吃，刚出笼的馒头，热乎乎的，老公竟然吃了五个，他说还是头一次吃到这么健康又好吃的馒头。幸亏我坚持了自己的意见，继续做了下来，要不然也不会有这么成功的馒头。阿姨还说了一个做馒头的小技巧，就是，加入白糖，这次是，用醋做了馒头做得这么成功，相信下一次再用白糖做，相信也会成功。还有嫌蒸馒头麻烦的吗？用这种方法试一试，保证一次就能做成功。 |
|
|
