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我是北方人，基本上天天都会吃到馒头，家里人吃的馒头都是自己做的，我们家做馒头的方法还是传统的老方法，用面扎头来发面，面扎头发面蒸馒头工序也是有些复杂发酵的时间也是需要很久的，但是蒸出来的馒头却很好吃，后来去朋友家，知道了馒头和面的另一种方法，自己在家尝试了之后每次蒸馒头都用这种方法。吃了30年馒头才知道，发面时加这3样，10分钟发满盆，馒头还香软。  现在我们年轻人也是非常的忙碌，哪有那么多的时间耗在蒸馒头上面，自从得知了这种方法之后，再也不需要等待那么长时间了，而且也不要花费精力花费功夫去揉面了，而且用这种方法蒸出来的馒头又白又暄软，特别的好吃，就连孩子一次也是能吃成一整个的。  现在蒸馒头的方法也是有很多种的，用老面扎头蒸馒头是一种传统的方法，现在很多的人都用酵母粉来和面蒸馒头，但在使用酵母粉蒸馒头的时候，还有两样东西也是不可少的，有了这三样东西，十分钟就能发满盆，出锅的馒头白白胖胖的，一起来看看详细的做法吧。  在干净的盆里也放入适量的面粉，然后准备一杯温水，加入准备好的酵母粉和白糖，然后用筷子搅拌化开静置五分钟，然后再准备另一杯温水，温水里面加入少许的白醋，温水的量也不需要太多，一般300克面5小勺的白醋就可以了，搅拌均匀之后和酵母粉水一起倒入到面粉里面，搅拌成面絮揉成光滑的面团。  将揉好的面团放到不低于30°的温暖处，盖上保鲜膜十分钟之后再揭开保鲜膜，就能看到面团已经发满盆了，取出揉一揉，做好的馒头胚二次醒发15分钟，大火蒸25分钟，再焖5分钟出锅的馒头蓬松暄软，越嚼越香。蒸馒头时，别只会放酵母粉，酵母粉，白糖，白醋不可少，发酵速度快，馒头又香又软！ |
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