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俗话说，一入烘焙深似海，常吃面包“瘦”如柴。 每当路过烘焙店，美食君即便穷到吃土也要驻足片刻，然后一脸满足地呼吸着充满奶油香的幸福空气，开心得不行！ 于是美食君下定决心，进军烘焙界。就算不能成为下一个“法国蓝带”，也要成为第N个地球-世界-中国-......-烘焙种子选手（此处应有掌声）。 今日首秀是许多大小朋友都爱吃的咸口肠仔包，松软的面皮嵌着脆皮烤肠，配上番茄酱和沙拉，更有隔屏都能闻到的黄油和香葱味儿。 （轻轻一掰，就是辣么的松软~） 肠 仔 包 面团材料： 高筋面粉250g/低筋粉50g 酵母3g/细砂糖20g/盐3g 蛋液25g/水142g/黄油20g 内馅材料： 烤肠/沙拉酱/番茄酱/小葱/蛋液 1. 面团包含的材料除黄油外，全部倒入厨师机内混合揉至表面光滑不粘手。 2. 加入黄油后继续揉至面团能拉出比较结实的半透明薄膜状态。 3. 揉好的面团盖上保鲜膜，置于室温进行第一次发酵。 4. 发酵至两倍大，且手指在面团上戳洞不回缩不塌陷为宜。
5. 面团揉面排气后，分成约50g的小面团，依次搓圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
6. 用擀面杖将面团擀成椭圆形，用手卷成长条。
7. 用手掌轻轻搓均匀，再对折，两头相接、捏紧。
8. 均匀摆在烤盘上，进行二次发酵。等待时将烤肠对半切开，塞入发好的面团中间，稍微用力摁一下固定。
9. 用油刷在表面均匀的刷一层蛋液。
10. 沙拉酱和番茄酱分别装进裱花袋，尖端剪一个小口，“z”字形挤在面包表面，撒上葱花。
11. 烤箱预热至170℃，15分钟左右烤至表面金黄即可出炉。
拿出烤箱的瞬间，目光全被这群小胖仔吸引了，简直诱人到不能自已！
美食君还尝试了香葱芝士款，只需在搓圆的面团上用刀割十字型，撒上芝士和香葱，不用花更多的时间给面团凹造型，一样好看又好吃。
1. 关于高、低筋粉的选择 —— 不同品牌的小麦粉吸水性有差异，加水量应根据揉面情况适量加入。 2. 关于面团发酵 —— 夏天可置于室温下，也可放入发酵箱35℃，60分钟左右。要控制好第二次发酵，切勿发酵过度。 3. 关于烤箱 —— 烤箱的性能有所出入，要根据面包的色泽要灵活调整烤制时间和温度。
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