香葱火腿笨笨包分类：面包，软面包 作者：红叶99 创建时间：2016-02-16 15:29:44 描述：一直以来总有群友让我出咸口面包的方，今天终于能让大家如愿啦！这款香葱火腿笨笨包，香葱的鲜，火腿的香，结合到一起，那口感简直是绝配！为什么叫笨笨包呢？因为样子很呆萌，虽然外表不那么秀美乖巧，但是人家有内涵好么，到底有多好吃呢？需要亲爱的你来试试才知道哦，吃一次你就会忘不掉的 ?????? 绝对的软妹子，简直不能更好吃，强烈推荐哦！ 做之前请仔细看小贴士！ ★★ 最近发现别的网站有盗用下厨房菜谱的现象出现，在这里表示深恶痛绝。对于未经我同意，擅自盗用我的菜谱图、过程图和文字的、以及我的作品图，我保留追究的权利。 用料：
0. 除黄油，葱花火腿馅以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段。盖上保鲜膜，室温发酵，（冬天冷可以放在稍微温暖的地方，但不能温度过高）发酵至1.5倍至2倍大，手机沾面粉，插孔面团不会缩，不塌陷，发酵完毕。 1. 等待面团发酵的时间，香葱洗净，擦干水分，切成斜丝，拌入少量鸡蛋液，为了起粘合香葱的作用。火腿肠 切丝备用。（火腿肠种类随意，我用的是牛肉火腿）也都可以切成细碎的小块，看自己喜好哈。 2. 发酵好的面团，取出挤压排气，平均分成四等份，滚圆盖保鲜膜，松弛十五分钟。 3. 取出一个面团，擀成稍微宽些的椭圆形，厚薄要均匀。大约长度25厘米，宽度20厘米。 4. 均匀地铺上香葱丝和火腿丝，留出边缘。将上面的长边，用擀面杖擀的特别薄，便于卷后粘合。 5. 从靠近身体这一侧，向上卷起，卷到边缘，在擀薄的边缘，刷上少量水，再卷过去，粘合捏紧。 6. 接口一定捏紧，不然发酵会散开，图中是捏好的样子。然后把捏口朝下，放入烤盘。 7. 全部卷好后，依次放入烤盘，中间留出距离，放入烤箱发酵，天冷可在烤盘下，放一盘温热的水，中途更换。 这里说一下，二发前，我临时换了烤箱自带的烤盘，我担心二次发酵后会粘到一起，会影响美观。 8. 发酵至一点五倍至两倍大，取出刷全蛋液，撒上适量的白芝麻。送入预热好180的烤箱中层，上下火175度，烤制二十分钟。中途注意观察，上色满意要及时盖锡纸，防止烤糊。 这里说一下，二发前，我临时换了烤箱自带的烤盘，我担心发酵后会粘到一起。 9. 出炉了，好香，超级软妹子。
10. 我又把它放在28×28cm的三能金盘里，拍下照片给大家做个参考。放到这里稍微有一点挤，如果不在意粘到一起的话，可以用这个28的烤盘。也可以把总面团分成三份，做三个面包。也可以把材料减半做。大家看自己方便喽～
11. 马上掰开一个，尝一口，巨好吃！咋眼功夫半个进肚了，为了拍照又切开一个，是不是很诱人呢？有谁想吃的吗？
12. 做我的菜谱有任何问题，请加我的烘焙qq群交流探讨，群号：332164793验证时请报上你的下厨房呢称，方便认识交流，谢谢合作。请关注我的新浪微博：http://weibo.com/u/5277430755 小贴士： 1. 不同面粉不同季节吸水量各有不同，牛奶量自行掌握，刚开始可以预留少部分，边揉边加，直到合适为准。2. 每个烤箱脾气不同，我的烤箱温度有些偏高。温度时间仅供参考，请自行掌握。3. 建议机器和面，如果手揉，刚开始会有些粘手，请一定坚持下去，揉到位了自然就不粘了。4. 没有淡奶油，可以牛奶替换，减掉10克。5. 裹入用的香葱，最好选嫩的，口感更鲜美。火腿肠种类很多，根据自己喜欢选择，我用的是牛肉肠，无论哪一种，最好选肉多的，这样吃起来才更过瘾。6. 一发不要太过度，不然会影响二次发酵。 |
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