用料 馅材料:蒸熟红薯(要用金黄红薯)600克纯~蜂蜜110克(偏甜)色拉油30克水磨糯米粉50克皮材料:中筋面粉200克转化糖浆140克枧水4克花生油40克 广式月饼---红薯月饼的做法
2将所有馅料,材料放进面包机果酱功能键,做两次(做出来效果好可以一次) 3成品 4(1,面皮做法)将转化糖浆,花生油,规水,放入盆里,拌一拌,筛入面粉拌均匀用保鲜袋包好,松弛2小时 5(2).月饼模具75克:皮30克.馅料45克。(自己喜欢皮厚点)
6(3)用面团包入馅料,收口朝下,(用一个碗放入适量玉米淀粉,把饼生坯放入粘上适量粉)用月饼模具压成月饼生坯。将烤盘铺上铝纸,月饼生坯摆放好。 7(4)烤箱预热160度烤15分钟,月饼定型,取出,表面刷上少量鸡蛋液,不能过多。再放进去烤5分钟 8经过一晚回油颜色漂亮 小贴士 1、月饼模具75克:皮30克,馅45克,成品13个左右。 2.做出来饼就可以吃,最好五天左右吃完。(特别是天气热:自己做什么馅料要尽快吃完好,因为没有防腐剂) |
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