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在南昌想要减肥做好身材管理是不可能的，舌尖上的中国看30遍，都不如来南昌吃30天，保证你一顿都不重样。 但是要说最地道的南昌美食，那一定都是避开汹涌了的人潮，在地图上都找不到的旮旯角落里。 小巷子太窄车开不进，那就停在路边，弃车也要走进去吃。 有的店主是一对恩爱多年老夫妻，饭店开了几十年连个招牌也不挂。有的老板开店可能就是为了交朋友，每天都要挨桌敬酒聊个十来二十分钟。有的饭店，可能会让你以为是自己误闯了某个大家庭的聚餐。 他们不屑于广告宣传推广，没有人带连路都找不到，全靠好吃到幸福的味道，让我们变身自来水军去疯狂自愿喊口号。 30几年的古早味冷拌粉 叠山路华润万家左边巷子进去 人均10元 闺蜜强烈推荐的一家拌粉店，她老公从小吃着楼下那家冷拌粉光汤长大的。他家最大的招牌就是人多，无论是礼拜几去都是满客，没有位置那么就端着碗站在那吃。 正宗的南昌家庭冷拌粉的味道，米粉韧度适中，老酱油的味道搭配萝卜干，咸菜，香葱满嘴留香。吃第一口的时候，很容易有小时候妈妈手里端着一碗冷拌粉往我嘴里喂的画面。 一定要提一下她们家手工做的干辣椒油，实在太香了，伴着萝卜入口，觉得可以再配下一碗光饭。 她们家除了光汤（就是最古老的南昌肉饼汤） 还有2个必点，一个就是上面的肉丸水蒸蛋。 还有就是好大一颗的木耳肉饼汤，肉是传统刀剁的，所以咀嚼的时候还有肉粒感，一点猪味都没有，肥瘦相间，一口一颗，还想碾碎了丢粉里感觉会更美味。汤没有味精作祟的敷衍味，虽然容器残破不齐，但是在鲜美的蒸汤面前反而多了一份岁月感的回味。 二十多年老字号莲花血鸭 西湖街道福山路76号 人均50元 一家91年开到现在的老店，没有过多的装潢，传统的三室两厅反而让人更加期待传统的老南昌味道。
招牌菜莲花血鸭满满一个大盘子分量超级良心，香味迎面而来，色香味的感官一下子得到了满足。
一定要沾汤汁！被汤汁浸泡过的鸭肉能让味蕾感到幸福！鸭肉紧实，纯正的赣菜口味，入口时一点点辣味，但是是大家都能接受的辣度范围，在细细品尝吞咽后还有一丝余味蔓延。
小炒黄牛肉也一定要试一下，没有过多的调味料，就是牛肉最纯粹本身的鲜美。肉质口感鲜嫩，同时又做到了没有一点的肉腥味。 吃一辈子都不厌倦的老太婆烧菜馆
西湖分局对面巷子口进去居民楼 人均70元
这家店虽然没有招牌，却是我出门在外最想念的家乡美味。 为什么我们叫它“老太婆烧菜”因为很多很多很多年前，这里掌勺的是一位老奶奶，也是地道南昌人，烧了半辈子的菜，因为一身好手艺开了这个店。 她最拿手的是“糖醋碎排骨”、“老南昌红烧鸭”，“烧鲫鱼”。后来老人家年纪大了，就把厨艺传给了她女儿，现在的大厨是老太婆的女婿。
我每一次回南昌，第一站要去吃的一定是这里，第一口必须是她们家的秘制“糖醋碎排骨”！ 有多好吃？我不知道怎么形容，反正我知道它可以让一个不太吃肉的朋友，一个人啃上一份，还要打包一份回去煮面做浇头。
如果你来吃一次，最后用里面的酱油拌一小口饭。嗯，无论以后你走到哪，味蕾都会带着那一口酥香肥美的油。 自己切肉自己串的良心烧烤 多少人吃着长大的矮子烧烤
西湖区皇殿侧60号1单元401室 人均40元
这是一家夫妻店，以前开在路边，现在搬回了自己家这样不用担心风吹雨打。
老人家坚持自己买肉自己串，不用担心吃到那些来路不明的坏死猪肉。一定要吃她们家的烤牛肉，烤小肉，烤鸡翅鸡脚。
都是刷过蜜的，又香又辣，嘴里还回着一丝丝甜。去的时候已经没有牛肉了，闺蜜说她每次一个人可以吃30块钱的烤小牛肉，和别的地方味道完全不一样。 我没有吃到牛肉，所以体会不到。可是，这里的小猪肉，真的是，让人口水洒满键盘。很多人还会带小孩子来吃，食材安全放心，偶尔带孩子感受一次，我觉得也是一种“本土文化教育”。
全南昌第一的鸽子汤
东湖区建德观135号(近东湖交警大队) 人均100元 汤一上来，我们就犯了一个很不专业的错误，忘记拍照！居然忘乎所以地先喝起来，想起来的时候，已经见底了。最后连骨架也没有留下，一起吃掉了。
老板娘说，鸽子头里有指南针，吃了会很聪明，头不会痛，不怕冷。想想觉得非常在理，埋头苦啃了起来。 千万别只觉得这里只有鸽子汤好吃，除了鸽子汤必点，你还要吃一下她的家庭秘制烧龙虾。好地道的南昌味！ 和现在满大街的油闷大虾完全不一样，酱汁渗透进了龙虾的里里外外。你巴不得一口放进嘴里，然后咀嚼到没有味道连壳一起吐出来才行。 一定要尝尝这个冷沾藕片，一碟秘制酱油，一片片脆爽的藕片在里面滚动。好像小时候学校门口用报纸包的大藕片，不过是不辣的那一种口味。
当我决定要推荐这家老店的时候，好多闺蜜都说，人家已经红了很多年了，已经太有名气了。 我还是坚持要写上来，因为我相信还是有很多人没有吃过，这么有特色的店，真的是介绍完一家少一家。 是我想象中的酸辣粉味道
西湖区珠宝街7号 人均10元 本来想要吃一下传说中的夫妻大饼，结果运气极差的没有赶上出摊。好在往前走几步又碰到了小惊喜，一家让人回味无穷的酸辣粉店。
薯粉很“拧揪”，感觉汤汁都渗入在每一根粉中。可供选的种类很多，我们吃的是原味，薯粉中夹杂着豆芽和香菜，一口下去酸味和辣味遍布口腔，酸辣完全到位，让我脑海中的酸辣粉得到了完美的具象化！
此时此刻在码字的我都恨不得立刻打车去再吃一碗。 正宗绝杀的南昌炒粉
火神庙巷洪都中医院旁 人均10元 最正宗的南昌人心目中的炒粉，如果是外地的朋友来南昌一定要带他尝尝，用这一碗粉把他征服。
去晚了没得吃，去早了也没开门，最好晚上5点到8点之间去，点一份肥肠炒粉 猪肝鸡蛋汤或是牛肉炒粉 鸡蛋肉片汤。爆炒后的米粉混着酱汁带着香气出炉，青菜中和了炒粉的油腻感，只有用“绝杀”最能表达出它的味道。
“最最”说这是南昌最好吃的油炸
站前路维也纳酒店旁的小巷子走100米 ☎18970938985 人均25元
二十多年的老店，以前是个小推车，现在开了店面，还有包间和空调。
不同于其他的油炸基本全靠辣撑起所有味道，她家有秘制的酱料，辣中余味带点甜，油炸的程度也是刚刚正好，藕片带点脆，鱿鱼有嚼劲。一定不能忘记点小肉，每一块肉都超级嫩滑，吃个十串都不能过瘾。
只是一口就让我回到了初中放学后的时光，被埋藏在记忆中的味道全部得到了释放。对，一定要搭配红苹果，那是召唤回忆的最佳搭配！
小店门口一直有外卖小哥来取餐，默默地把它归入了我的外卖首选！ 几十年老南昌味道
西湖区金盘路237号(近广场东路) 人均53元
开在巷子里的私房小店，环境干净又整洁。老板是一对老夫妻，开了二十多年，如果去早了还能碰到老爷爷在认真地研究菜品向你咨询意见。
牛肉方便面真的是方便面广告里的原身，大块爆炒后的牛肉铺满，每一根方便面都入了味，这道菜太火爆了，去晚了就没有了。
自制豆腐一定要尝一下，像是鸡蛋豆腐一样滑嫩，外面包裹了一层炸过的薄薄的面粉，很适合口味清淡的人。
鸡脚是煮得很烂的那种，不会太辣，不能吃辣的人也能吃的味道。龙虾的个头跟手一样大，在龙虾汤里加入米粉是最夯的南昌人吃法。
大多数的食客都是南昌本地人，大家也都是朋友带朋友找到这里。每桌还会送一小碟的藕片，跟以前万寿宫门口走鬼档的味道一模一样。 十几年排队等位的正宗东北菜
西湖区丁公路街道丁公路89号 人均60元 正宗的东北菜，每天都是爆满，店面小得都容不下人并排走。老板是很任性的，来晚了就是没菜没有位置，客人也是很有毅力的，30℃ 的高温坐门口也要吃。
有时候老板心情好了也会挨个桌来敬酒，和你唠唠嗑，上天入地什么都扯。
招牌就是酱大骨，看起来好像全是骨头，一吃就发现其实好多肉。京酱肉丝的皮都是千张，大葱搭配酱汁又香又有味。
冻肉皮真的是我一个南方人不能理解但吃过后彻底改观的菜，据说蚕蛹真的很好吃，可是我没有勇气，你们替我尝尝吧。 生煎包里的老字号
象山南路459号 瓦子角公交车站对面 人均7元
也是一家老字号店，从1块钱5个开到现在5块钱5个。
一定要趁热吃没有一点油腻感，纯正的皮薄肉厚，一口下去满口鲜美肉汁混着芝麻和葱香。
吃生煎包的时候一定要配他们家的咖喱汤，好吃到让你不禁感慨一句“绝杀”！ 多少人开车30公里来吃拌粉
邮政局隔壁莲塘莲西路567号的保香米粉 人均25元 没错就是我们大莲塘的保香全频道哈哈，虽然还有一家是我这几年最爱的，毕竟这个是全频道拌粉的鼻祖，还是要第一期先介绍她，尊重一下原创。 多少人和我说，你们莲塘我去过，我是去吃一碗好贵的粉。一直来在拌粉物价只要2.5元～10元左右的南昌，她家要25元～30一碗，都快赶上一碗一兰拉面了。
到了早餐点，门口全是豪车，队伍排到了门口，你最好做好排队30分钟的准备，才能享受到这碗美味的豪华拌粉，如果不想排队你也可以错开早餐高峰期。 招牌全频道，比起传统的拌粉还加上了猪大肠，牛肚和大块牛肉，虽然是卤味但完全没有任何异味，味道就是那么刚刚好。
配上她自己烧制的梅干菜那个香，吃了就能体会，粉也是韧性很好，不易断，配上一点黄瓜丝，不会显得特别油腻，除了最后那一点点碗底的油有点多，其他就是满分。 很多饕客很聪明，会用喝剩的猪肝汤或者其它店内的汤倒入油最多的底部，然后就变成了美味的汤粉，一碗多吃，还能解油腻。 让你上瘾的温州鸭舌
怡园路555号江信国际花园南门 人均30元 红谷滩为数不多的美食，很小的一个店面，柜台里的品种也不像绝味周黑鸭那么丰富。
但这家小店默默地开了很多年，最早叫温州鸭舌，现在改了名字，但是味道从来没有变，她们家的鸭舌香气四溢，特别是放在饭上加热以后，饭都能自带煲仔饭味。 区别于其他家鸭舌，这家永远肥美柔软，一口下去，鸭皮和舌软骨伴着被咀嚼碎的油脂，那叫一个“爽” 。我有个当老师的好吃闺蜜，每次一个人要买个200块钱回家看剧慢慢啃。 我儿子也是一口一只，只要看到我买，他也跟着停不下来。
这一份鸭舌完全秒杀其他大店，不怎么辣，就是一种特有的温州腊香味，能在嘴里回味很久的味道。 其实人真正的记忆都是来自于感官，来自于一道食物的酸甜苦辣中。 吃到油炸想起和闺蜜一起放学后的夕阳；吃到炒粉想起和同学一起偷偷翻墙逃掉的晚自习；吃到烧烤想起毕业后第一次放肆喝酒的夜宵摊；吃到莲花血鸭想起小时候跟爸妈一起下馆子时的喜悦... 吃到一个好吃的东西，想到一个最亲近的人，记忆里最多的东西，都是感官帮助我们记住。 我们都应该学会从忙碌的生活中抽出一点空闲的时间，去感受这些带着回忆的味道，从味蕾开始的幸福感。 |
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