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作为蛋白质的次级水解产物——肽，无论是由体外供给，还是体内产生，都有其特有的生理功能，主要包括：参与机体的免疫调节、促进矿物质吸收、清除自由基、调节血压、调节血脂和抗菌等。具有这些功能的肽被称为“功能肽”或“生物活性肽”。现研发的比较多的功能肽有大豆多肽、玉米肽、苦瓜肽等植物来源肽以及海洋生物多肽、白蛋白多肽、脑肽等动物来源肽。但是，功能肽现阶段主要是用于保健食品的开发，临床上的应用并不广泛。某些二肽如谷氨酰胺二肽可用于临床营养的制剂中增强机体的免疫功能。 作为蛋白质的最终代谢产物，氨基酸除了可以促进蛋白质合成外，临床上也表现出的各种特有的功能，在临床营养的应用上日益受到重视。如谷氨酰胺和精氨酸是公认的免疫营养制剂，用于烧伤、创伤、肿瘤以及其他危重疾病的营养支持治疗，可增强患者的免疫功能、促进胃肠黏膜增值和免疫，降低并发症和病死率。支链氨基酸包括亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸，用于肝脏疾病的营养支持，对于改善氨基酸代谢、预防肝性脑病发挥了重要作用。氨基酸制剂也从早期的水解蛋白质发展到结晶氨基酸，以及配比合理的平衡氨基酸制剂，针对不同的需求，为临床营养支持提供了多种选择。如富含支链氨基酸的肝病用氨基酸制剂，富含必需氨基酸的肾病用氨基酸制剂，富含酪氨酸、胱氨酸和牛磺酸的婴幼儿用氨基酸制剂等。随着营养科学的发展和各种氨基酸新功能的发现，氨基酸制剂在临床营养支持中将发挥越来越重要的作用。 内容节选自《临床营养学》（第3版） |
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