食材: 青椒,鸡蛋,蒜,生抽,老抽,盐 做法: 1、将细长尖头辣的青椒剁碎,装在大碗中备用。 2、打匀的鸡蛋液,倒入青椒中拌匀,蒜切碎加进去。 3、热锅热油,将拌好的青椒和鸡蛋倒入,先不急着炒,滩匀。 4、翻炒至蛋不稀了,加生抽,加盐,加鸡精。 5、炒到熟,起锅前加一点点老抽润色。 食材: 红洋葱,青椒,木耳,生抽,盐 做法: 1、木耳浸泡,撕小片,切好洋葱待用。 2、下油,青椒、洋葱炒一两分钟,再加木耳炒。 3、最后放盐调味,生抽上色。 4、炒到至软洋,出锅。 食材: 鸡翅中,葱,姜片,花椒,八角,干辣椒,蒜,盐,糖,生抽,老抽 做法: 1、鸡翅刀划出口子,加料酒、生抽腌制15分钟。 2、锅放油,放入葱姜蒜花椒八角干辣椒爆香。 3、放入鸡翅,中火煎至两面金黄。 4、加酱油,和没过鸡翅的水,中火继续炖煮。 5、汤汁收浓,加盐、糖调味,出锅撒葱花。 食材: 莴笋,肉,盐,油,姜片,料酒,酱油,干辣椒 做法: 1、莴笋切片,用盐腌3分钟,冲洗干净,肉切片。 2、锅中油热,放姜片,倒肉片大火煸炒发白。 3、加料酒,酱油继续翻炒1分钟。 4、倒入莴笋,加些小干辣椒,加盐,大火翻炒2分钟。 食材: 西葫芦,鸡蛋,大蒜,盐,老抽 做法: 1、西葫芦净切片,鸡蛋打散加盐。 2、热锅油,倒入鸡蛋,成形用锅铲弄碎,盛起。 3、重新倒油,下蒜爆香,倒西葫芦,翻炒一分钟。 4、撒盐,生抽提味,加入炒好的鸡蛋。 5、大火收汁,起锅。 食材:绿豆芽300g、豆腐皮100g;辅料:食油2勺、精盐5g、青椒1个、葱适量、生抽1勺、花椒适量、姜适量。 做法: 1.绿豆芽洗净,在清水中泡5分钟 2.豆腐皮一张洗净 3.把豆腐皮切条状,青椒,葱姜切好 4.炒锅烧热,爆香花椒葱姜 5.加入绿豆芽翻炒6.翻炒均匀后,加入豆腐皮翻炒 7.翻炒均匀后加入适量生抽和精盐翻炒 8.一直炒到绿豆芽断生,豆腐皮热透就行,加入青椒提味。
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