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青椒炒蛋  食材： 青椒，鸡蛋，蒜，生抽，老抽，盐 做法： 1、将细长尖头辣的青椒剁碎，装在大碗中备用。 2、打匀的鸡蛋液，倒入青椒中拌匀，蒜切碎加进去。 3、热锅热油，将拌好的青椒和鸡蛋倒入，先不急着炒，滩匀。 4、翻炒至蛋不稀了，加生抽，加盐，加鸡精。 5、炒到熟，起锅前加一点点老抽润色。 红烧鸡翅  食材： 鸡翅中，葱，姜片，花椒，八角，干辣椒，蒜，盐，糖，生抽，老抽 做法： 1、鸡翅刀划出口子，加料酒、生抽腌制15分钟。 2、锅放油，放入葱姜蒜花椒八角干辣椒爆香。 3、放入鸡翅，中火煎至两面金黄。 4、加酱油，和没过鸡翅的水，中火继续炖煮。 5、汤汁收浓，加盐、糖调味，出锅撒葱花。 西葫芦炒鸡蛋  食材：西葫芦、鸡蛋、大蒜、鸡精、盐、老抽 做法： 1、西葫芦净切片，鸡蛋打散加盐。 2、热锅油，倒入鸡蛋，成形用锅铲弄碎，盛起。 3、重新倒油，下蒜爆香，倒西葫芦，翻炒一分钟。 4、撒盐，生抽提味，加入炒好的鸡蛋。大火收汁，加鸡精，起锅。 虎皮尖椒  材料：尖椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜 做法; 1、将尖椒洗净，去蒂去籽，备用。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。 2、平底锅入油，中小火加至四五成热，将擦干水分的尖椒放在锅中，使尖椒每面都能受热均匀，煎成虎皮，盛出待用。 3、热锅凉油，放入蒜末煸香，倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。把煎好的倒入尖椒锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。 |
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