核桃是世界上著名的“四大干果”之一，核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。味甘、性温，入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。核桃还有很强的健脑补脑功效，深受学生党和老年人的喜爱。但是大多数人吃核桃，都是简单的砸碎取仁，再无它法。其实，核桃也有很多健康的烹饪方法哦，今天四夕就给大家来科普一下吧。
1核桃枸杞粥
配料:
黑米50克、小米70克、核桃30克、枸杞20克、清水800ML
烹饪步骤:
1.将小米和黑米淘洗干净,倒入砂锅中,加入核桃,开烧拉~~~
2.烧开后转小火慢炖,砂锅盖子下面卡根筷子,防止溢锅
3.烧开后煮15-20分钟左右,加入洗干净的枸杞子,再小火煮5分钟即可
4.关火,加冰糖调味,不喜欢的可不加
2大枣核桃汤
配料:
苹果2个、大枣5颗、核桃仁100克、枸杞5克、蜂蜜15克、清水1200克
烹饪步骤:
1.苹果去核切块备用。核桃仁、大枣，加入足量清水。大火煮沸，转文火煲20分钟
2.加入苹果块，转大火煲沸
3.文火煲15分钟，加入枸杞，10分钟后关火
4.温度降到80度后，调入蜂蜜，清甜美味的补气养血调理汤就做好了
3老醋核桃仁
配料:
核桃、盐、醋、香油
烹饪步骤:
1.准备核桃
2.用核桃专用去壳器把外皮剥掉
3.核桃仁清洗后泡进清水中，浸泡一夜
4.核桃仁泡好后，手剥掉核桃仁上的红色外皮
5.剥好的核桃仁放入容器中，调入盐、醋、香油，拌均匀即可享用
4芝麻核桃糊
配料:
糯米粉100克（粘米粉）、黑芝麻100克、核桃100克、糖适量
烹饪步骤:
1.黑芝麻放入干净无油的锅中，小火慢慢焙香
2.核桃仁清洗干净，放入干净无油的锅中，小火慢慢焙香
3.锅中不放油，将糯米粉放入，小火慢慢翻炒，等到糯米粉变得微黄，即可盛出放凉备用
4.将炒香的芝麻和核桃放入料理机中，打碎
5.然后和炒好的糯米粉混合，搅拌均匀
6.依个人口味加入白糖，密封保存即可，喝的时候沸水冲开即可
