  据纽约时报（the New York Times）最新消息，法国名厨乔尔·卢布松（Joël Robuchon）于今日（本周一）在瑞士日内瓦因病离世，享年 73 岁。
乔尔·卢布松是世界享誉盛名的厨师，1990 年被米其林的竞争对手戈米兰美食指南（Gault-Millau）评为“世纪厨师”，也是目前全世界旗下餐厅拥有最多米其林星级的法国名厨，一共超过 30 颗米其林星星。
Joël Robuchon，15 岁时便从餐馆学徒做起，28 岁成名获得“法国工艺大奖”，36 岁在巴黎开设自己的餐馆，仅仅 3 年之后就获得了米其林三星。当时他以马铃薯酱、鹅肝酱汤、鱼子酱和白菜果冻等而知名。 乔尔·卢布松一生一共在 3 个大洲、12 个国家开了 26 家餐馆，每家都别具特色，堪称行业的标准。我们精选了 10 家，为你呈现卢布松的饮食传奇。 巴黎 L'Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain 米其林星级：★★  位于巴黎圣日耳曼区的 L'Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain 由世界豪华酒店室内设计大师皮埃尔-伊万·罗切（Pierre-Yves Rochon）设计，拥有 40 个座位的吧台环绕在开放式厨房，以便让顾客可以观察并根据自己的口味要求美食如何被大师们精心烹饪。   ▲ 在巴黎圣日耳曼区的 L'Atelier de Joël Robuchon 你可以品尝到应季的美食。 在这里，你可以品尝到 Joël Robuchon 关门弟子 Axel Manes 和他的团队为你呈现的四季菜品，当然，店内黑红配色的高档装饰也会让你大饱眼福。  ▲ 上图：L'Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain 店内高档的黑红装饰配色。 下图：L'Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain 的主厨 Axel Manes 与Joël Robuchon 如今，L'Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain 已经成为被全世界的美食家公认的、巴黎这座城市的“美食地标”。  地址：Hôtel du Pont Royal, 5 Rue Montalembert, 75007 Paris, 法国 电话： 33 1 42 22 56 56 网址：atelier-robuchon-saint-germain.com 拉斯维加斯 Joël Robuchon Restaurant 米其林星级：★★★  ▲ 位于拉斯维加斯的Joël Robuchon Restaurant。 这座由城内住宅改造、充满 20 世纪 30 年代的装饰风格的Joël Robuchon Restaurant 坐落在米高梅大厦（MGM），被誉为 Joël Robuchon Restaurant 系列中最美的餐厅之一，依然是由室内装饰大师皮埃尔-伊万 罗切（Pierre-Yves Rochon）设计。不规则的黑色和白色大理石组成前厅，姹紫嫣红的花园露台和一整面绿化墙的组合让这里有一种超凡脱俗的美，即使是在拉斯维加斯这样拥有各种各样华美建筑的天堂城市。   ▲ 餐厅雅致的内部景观。 比较少见的是 Joël Robuchon 亲自设计了这里的厨房，主厨 Christophe de Lellis 和他杰出的团队将会为你烹饪极具特色的地方美食。总而言之，这里值得你跨越千山万水、来到这个如蚕茧般安静的圣地进行美食朝圣。  地址：MGM Grand, 3799 S Las Vegas Blvd, Las Vegas, NV 89109 电话： 1 702-891-7925 网址：www.mgmgrand.com/en/restaurants/joel-robuchon-french-restaurant.html 伦敦 L'Atelier de Joël Robuchon 米其林星级：★ 伦敦的 L'Atelier de Joël Robuchon 坐落在科文特花园（Covent Garden）中心地带——伦敦大批剧院的聚集地带。同样是开放式厨房，被高脚桌围绕。 ▲ L'Atelier de Joël Robuchon的开放式厨房。 在这里，你将会品尝到主厨 Jérémy Page 团队为你带来 Joël Robuchon 最纯粹、经典的味道。这里是安静又友好的位置，同样是一个文化多样性和美食丰富性共存的城市坐标参考。推荐这里的通心粉，会让你的美食之旅不虚此行。 地址：13-15 West St, London WC2H 9NE英国 电话： 44 20 7010 8600 网址：www.joelrobuchon.co.uk/ 曼谷 l'Atelier de Joël Robuchon Bangkok 米其林星级：★ l'Atelier de Joël Robuchon Bangkok 酒店位于 Sathorn 商业区，坐落在 MahaNakhon CUBE 的 5 楼，靠近未来最高的曼谷塔楼。一家以“欢乐”为基调的餐厅，客人可以观看餐具的准备工作。 L'Atelier 酒店在友好而宁静的环境中欢迎客人，行政主厨 Olivier Limousin 及其工作人员将 Joël Robuchon 的经典菜肴分为大小两部分。您可以选择柜台服务或 La Terrace，提供餐桌服务。私人房间也提供此项服务。 地址：5th Floor, MahaNakhon CUBE, 96 Narathiwas Ratchanakharin Rd, Silom, Bang Rak, Bangkok 10500泰国 电话： 66 2 001 0698 网址：robuchon-bangkok.com/ 香港 l'Atelier de Joël Robuchon HONG KONG 米其林星级：★★★ 位于香港岛的中心地带，位于亚洲最好的机构之一的 L'Atelierde Joël Robuchon的三楼。抵达后，您将享受前香港小姐的欢迎。 Joël Robuchon 厨师团队出色的才能将满足您内心的欲望，他将他的食谱适应具有异国情调的东方风味。午餐时间提供 Bento boxes 给附近上班的银行家。晚上则会提供更加精致的菜单。 地址：Shop 401, 15 Queen's Road Central, Central, 香港 电话： 852 2166 9000 网址：www.robuchon.hk/ 澳门 Robuchon au Dôme 米其林星级：★★★ Robuchon au Dôme 是一家美食餐厅，现在搬迁到澳门顶峰的新家，并更名为Robuchon au Dôme。它位于 Lisboa Hotel 酒店的圆顶，享有澳门最壮丽的景色。从天花板中间叠层的令人叹为观止的水晶灯营造出戏剧的氛围，为您提供真正精美的美食体验。
您可以在 Robuchon au Dôme 享受精致的美食，与行政总厨 Julien Tongourian 及其团队一起享受烹饪艺术，品尝最好的葡萄酒以及无可挑剔的服务。
地址：澳门南灣葡京路新葡京酒店43樓 电话： 853 8803 7878 网址：www.grandlisboahotels.com/en/grandlisboa/dining/robuchon-au-dome 上海 L'Atelier de Joël Robuchon Shanghai 米其林星级：★★ L'Atelier 的概念是由 Joël Robuchon 先生在日本旅居期间创立的，与他在西班牙发现的小吃吧相结合。上海的 L'Atelier 拥有标志性的开放式厨房，集中在 1.8米 的铁板烧周围，分别围绕着 32 个座位和 16 个座位，顾客可在这里观察由行政总厨准备的招牌菜肴。 这个设施由三个私人房间组成，每个房间最多可容纳 8 个客人。您还可以享用各种糕点以及各种清淡的菜肴。 地址：上海市黄浦区中山东一路外滩18号3楼 电话：(86 21) 6070 8888 网址：www.joelrobuchon-china.com/ 东京 Joël Robuchon 米其林星级：★★★ 就在 Yebisu 附近，矗立着重建过的向 穆斯林萨特致敬的“Château”石头。而在这座餐厅，行政总厨迈克尔·蒂米斯（Michael Michaelidis）则精明地指挥着厨房。 在米色和香槟色的内部，镜子和水晶充斥着整个视线。您将享受丰富的菜单，包括精心制作当下最好的产品。 地址：日本〒153-0062 Tokyo, Meguro, Mita, 1 Chome−13−1 恵比寿ガーデンプレイス 电话： 81 3-5424-1347 网址：www.robuchon.jp/joelrobuchon
台北 L'Atelier de Joël Robuchon Taipei 米其林星级：★ L'Atelier de Joël Robuchon Taipei 于 2009 年开业，位于台北中心地带，在豪华商业区的五楼。 世界上第七家酒店承袭了其他兄弟酒店的特色，简约的红色与黑色装饰，32 个座位围绕着一个中央厨房。经典的食物结合行政总厨 Olivier Jean 的经验，精湛地实现了食谱。简约欢乐的氛围仍是它追求的主旨。
地址：No. 28號松仁路信义区台北市台湾 110 电话： 886 2 8729 2628 网址：www.robuchon.com.tw/ 纽约 L'Atelier de Joël Robuchon New York 酒店位于历史悠久的 Meatpacking District 区，同其他L'Atelier系列的餐厅一样，有着被柜台座位围绕的开放式厨房，可让厨师和餐厅之间进行充满活力的互动，并让顾客欣赏创作过程，旨在唤起温暖和欢乐的氛围。与此同时，这里还配有两个私人餐厅，每个可容纳 10 人。
行政总厨 Christophe Bellanca 和他的团队一直致力于创造更私人化的经典菜肴。Joël Robuchon 还设计了两份包含九道菜的品尝菜单，菜单包括许多招牌菜，包括当地产品。 地址：85 10th Ave, New York, NY 10011 电话： 1 212-488-8885 网址：www.joelrobuchonusa.com 编辑 / Theo 资料搜集 / 欧新月 图片源于 Joël Robuchon 网站、Facebook及其他网络资源 |
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