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导读：吃了这么多年猪肉，原来这么吃才是健康吃法！  有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，认为这样能洗干净。其实这样做，会使猪肉失去不少营养成分。猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质。猪肉蛋白质有一种叫做肌溶蛋白。它非常的容易被水溶解。所以当猪肉在热水里浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就溶于水中而流失了。  同时，肌溶蛋白含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等各种成分，这些物质被浸泡出后，会影响猪肉的味道。所以，猪肉不要用热水浸泡，而应用干净的布擦净，然后再用凉水快速冲洗干净。如果猪肉上沾上了脏东西，用清水洗不干净就用淘米水泡上几分钟应该就可以了。  我们说起那些可以延年益寿的食物，那排第一位的就是豆芽，因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的抗老化功效，能起到有效的排毒作用。为了使豆芽在烹饪的时候就最好放一些醋，这样可以使它的营养不流失，还可以让蛋白质更快的溶解，也很容易被我们所吸收，而且放一些醋，还可以去掉豆芽中的豆腥味和涩味！  还可以保持豆芽的口感，也可以避免维生素C的流失。烹任时，油盐不宜过多，要尽量保持其清淡的口味和爽口的特点，并且下锅后要急速快炒，才能保存水分及维生素B2和维生素C，口感才好。  当然还有些人喜欢把煮熟的鸡蛋直接放在凉水中冷却，认为这样容易剥壳，其实这种做法很不科学。这是因为鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜，蛋煮熟后，膜则被破坏，当煮熟的蛋放入冷水中，蛋发生猛烈收缩，蛋白与蛋売之间就会形成真空空隙，水中的细菌、病毒很容易被负压吸收到这层空隙中。  另外，冷水中的细菌也会通过气孔进入蛋内。其实，在煮蛋时放入少许食盐，煮熟的蛋売就很容易剥掉。 您还知道鸡蛋轻松去皮的好方法吗？可以在评论区与我们进行互动，喜欢文章的朋友就点个赞鼓励一下吧！我们 |
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