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我们家就喜欢吃饺子，平时在家没事的时候，老婆也是三天两头的包饺子，不过话说老婆包的饺子还真是鲜香多汁，每次我都能一口气吃上5大碗呢。后来问了老婆只所以饺子好吃是因为，饺子馅里加了“它”。
我们家每次吃饺子的馅料也是不同的，不过我喜欢的还是芹菜猪肉馅的，下面就来看看老婆的做法吧。首先就是把买回来的猪肉清洗干净，打成肉馅，加入香油搅拌均匀。然后水中加少许盐，将芹菜焯水后捞出过凉水，切成小丁丁。最后将芹菜倒在猪肉馅里，加入酱油、五香粉、味精、盐、色拉油搅拌均匀，然后再加葱、姜末拌匀即可。
拌饺子馅时，除了要放些酱油、香油、盐、葱、姜等。这里小编说的就是最重要的一点，加点耗油，我们知道饺子馅料好吃在于一个“鲜”，酒店里的饺子馅料看起来跟我们差不多，但是就是比我们的好吃，原因就是他们在馅料里面加了它——蚝油，它可以大大提高饺子馅的鲜味。而且耗油具有一定粘度的耗油还能帮助锁住水分，做出的馅料成型不出水，饺子煮后还能鲜美多汁！
注：文字内容已证实，图片来源于网络 |
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