潮汕辣椒酱的做法

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潮汕辣椒酱

材料

红辣椒300g，红葱头50g，去皮蒜仁100g，橄榄仁50g，豆豉50g，A.沙拉油100CC，香油50CC，B.盐1小匙，鲜鸡粉1大匙，细糖1大匙

做法

1.豆豉与橄榄仁洗净沥干。

2.豆豉与橄榄仁切碎。红辣椒去蒂洗净，与去皮蒜仁、红葱头一起用调理机打碎。

3.热锅，倒入沙拉油与香油烧热，倒入打碎的红辣椒。

4.略翻炒数下后加入切碎的豆豉与橄榄仁同炒。

5.加入调味料B中火持续翻炒。

6.炒约10分钟后散发出香味即可。

（ 4.6分 19位评价 创建于2013-09-25 ）

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美食问答

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• 自制蒜蓉辣椒酱不放酒能行吗？
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• 请问有谁知道辣椒酱怎么做？不是网上那种把辣椒剁细做，以前我妈做过，可惜我没学，她是把尖椒切段，很小的那种段，然后加海天酱什么的，请问有谁会的？

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