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在千百年来，人类一直从新鲜的椰子和椰子的衍生物中不断受益。 椰浆、椰肉、椰子油都提供了独特的营养成分，使得它们成为了优秀的治愈物质。 而在近几年，椰子油备受瞩目——因为其具有非常强大的功效——促进减肥，增加能量，抵御疾病，甚至治愈一些退化性的大脑疾病。 椰子油的健康功效不计其数，所以没有理由不去将这种『超级食物』加入到你的膳食中。 椰子油能在下面5个方面帮助到你： 一、以酮体的方式提供能量，达到减肥功效。椰子油拥有一种特殊的脂肪酸叫做中链甘油三酯（MCTs）。 这种脂肪的代谢过程和其他脂肪不一样：它不需要和胆囊分泌的胆汁混合就能被人体消化吸收，MCTs可以直接被人体的肝脏吸收，从而转化为一类叫『酮体』的物质。 这些酮体可以滋养大脑，并防止大脑萎缩。 这些酮体除了能自然地增加人的体力外，还能够促进脂肪的代谢。 而你的身体只有在你禁食、进行低碳水化合物饮食或摄入MCTs的时候才能产生酮体。 所以椰子油即能增加你的能量，又能够帮助你自然地达到减肥的目的。 对于超重或者肥胖的人来说，椰子油提供了一个两全的解决方案。 除了椰子油之外，很少有食物能做到这一点。 二、对大脑有益的饱和脂肪。研究表明，椰子油中的饱和脂肪可维持大脑功能的正常运转。 （公众号回复『饱和脂肪』查看更多相关内容） 传统观念不同，饱和脂肪事实上是健康的，并且我们的身体需要饱和脂肪来预防和治疗退化性的神经疾病，比如老年痴呆症和帕金森综合症。 儿科医生兼育儿师Dr. Mary Newport在2008年时发布一篇论文，其中讲述了她用椰子油成功治疗她丈夫大脑退化的经历。 “当葡萄糖供应不足时，我们的细胞可以运用酮体来作为能源。” Dr.Newport在她的论文中解释到。 “大脑细胞，特别是神经细胞，比其他细胞能利用的能源更有限。在通常情况下，它们利用葡萄糖，但它们也能利用酮体。” “对于那些大脑细胞存在葡萄糖利用缺陷的病症，比如帕金森综合症、老年痴呆症、舞蹈症、多发性硬化、肌萎缩侧索硬化症、I型和II型糖尿病等等，酮体能够成为病人可以利用的能源，从而帮助恢复。”[1]
椰子油的另一个特性是，它能够增加高密度脂蛋白（HDL），也就是我们通常认为的『好的胆固醇』。它同时能够减少低密度脂蛋白（LDL）——坏的胆固醇。 通常来说，高摄入椰子油与健康的胆固醇水平和更低的心脏病发病率相关联，而心脏病是美国人提早衰亡的首要原因。[2] 四、含预防癌症的抗氧化剂一项2006年发布在《食品化学》杂志上的研究发现：经常摄入初榨椰子油能够显著提升身体中抗氧化酶的活性。 这项研究以及其他的一些研究发现：在椰子油中含有的多元酚可能是这种机制的活性物质，这使得椰子油成为了一种抗癌的食物。[3] “我们可以清楚地看到，膳食中摄入椰子油能够降低我们对维生素E的需求，但是我认为，其中的抗氧化物质的作用是主要的原因，它直接或间接地起到了抗氧化性。” 生物化学家Dr. Ray Peat如是说到。 五、抵御细菌、真菌、病毒的感染。椰子油是除了母乳外的唯一的天然月桂酸的来源。 月桂酸有特有的抗感染作用，能够抵御多种细菌、真菌以及病毒。 除此之外，椰子油还是一种强大的免疫系统强化剂，能够加快人体正常的新陈代谢，从而加速人体的修复，而无需药物和手术。 “椰子油含有月桂酸，它能转化成甘油一月桂酸酯来治疗白色念珠菌等真菌感染，以及像流感、丙型肝炎、麻疹等感染性疾病。” 一篇发布于《波基普西》（The Poughkeepsie Journal）杂志上的文章如是写道。 “椰子油有抗击癌症和HIV的作用，它能够杀灭像饶虫这样的寄生虫，减轻食道反流的症状，促进消化功能的正常运行，减少痔疮发病的风险，减轻或治愈肠道疾病，缓解耳部疼痛，以及预防肝脏功能退化。” 作者： Jonathan Benson 翻译、整理：木森 |
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