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吃虾的时候，剥壳好麻烦，有木有！最近有小可爱在后台问懒饭饭，有没有不用剥壳就可以吃虾的方法？ 懒饭饭告诉你，有！那就是椒盐大虾。 椒盐大虾属于粤菜系，壳脆肉嫩，香酥鲜美。吃的时候一口气，连壳带肉都放在嘴巴里，虾肉的香嫩，虾皮的酥脆，一瞬间味觉在嘴巴里炸裂，一口一个，十分过瘾！ 制作方法 打开视频，一学就会 详细步骤 01  大虾洗净，剪虾须，去虾线 加入盐、料酒、姜片 腌制10分钟，去腥并入味 02  蒜头、葱、青红椒都切细末待用 03  将腌好入味的大虾撇去水分和姜片 再用厨房纸吸干多余水分 拌入淀粉 让虾壳均匀的沾满淀粉 04  锅内放比炒菜多一些的油 烧至6、7成热 分批次下大虾煎炸 每面1-2分钟，至金黄 将虾推到一边 下蒜蓉、葱花和辣椒末 转中高火爆香 05  再倒入椒盐粉翻炒均匀即可 小贴士 擦干虾表面多余的水分，才能更好地粘住淀粉。 用料 椒盐大虾 大虾 300g 腌 虾 料 盐 1小勺 料酒 1大勺 姜 3片 配 料 蒜 4瓣 红椒 1块 青椒 1根 小葱 2根 调 味 料 淀粉 1大勺 椒盐 1大勺 油 2大勺 计量单位： 1 大勺 = 15ml ≈ 1 瓷勺 1 小勺 = 5ml ≈ 1 茶匙（调料罐里的小勺即可） |
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