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最近最火的的美食纪录片是什么？不是《舌尖上的中国》，而是《人生一串》。《人生一串》是国内首档呈现国人烧烤情结的专题片，覆盖了全国30多个城市的500多家烧烤店。  它的迅速走红，几乎带动了片中所有夜宵烧烤店的人气。睁大了眼睛从第一集看到第六集，看到的基本全是别的城市的烧烤店，长沙只有一家无固定地址的路边摊烧烤店走红。 长沙人是绝对的喜欢吃，烧烤更是遍地开花，好吃的绝对不止这一家！ 不正宗烤串 不正宗烤串的签子是用的红柳签，还是几年前在西安玩的时候见过这种红柳签。用红柳的树枝削成木签来烤羊肉串，羊肉的香自不待言，用红柳枝串着烤，更平添了几分红柳的树香，且更具地道特色，比用铁枝穿着烤有风味得多。 在烤的过程中，新鲜的红柳枝在剥皮后会分泌出有点黏稠的红柳汁液，穿上羊肉后在炭火的熏陶下，不但可以分解掉羊肉的膻味，还会把红柳树特有的香味散发到肉心里。 红柳木猪肉串：选用的猪前腿肉，比五花肉更鲜嫩多汁。 红柳木羊肉串：选用宁夏的滩羊肉，肉质紧实，满满的都是肉。 红柳木牛肉串：大多数选用的新疆牛肉，也有内蒙古的牛肉。 醉叟烤生排：整根猪肋排，一切两端，最多选用七条，很大的一串，吃起来那叫一个爽！  葱香鸡腿肉：猪肉和葱搭配在一起，上面还挤了些沙拉酱，有点日式风格的肉串。告诉你一定要肉和葱一起吃进去，简直不要太好吃哦！ 烤干豆腐卷：这应该完全就是东北烧烤才会有的，通姐简直爱上了这个味道，干豆腐卷着葱丝和香菜丝，在加上烧烤调料香味，太好吃！ 店名：不正宗烤串 地址：中山路138号银宫电影院一楼(国货陈列馆友阿珠宝东边巷子) 人均：66元 客串出品 湖湘之地，鱼米之乡，最不缺的就是美食。北有常德粉，南有永州鸭，湘西有泡菜，岳阳有烧烤，而大长沙，有客串出品。  客串的湘派烧烤，将湘西的小串和岳阳烧烤的形式和味道相结合，更丰富了烧烤界的食材，成了长沙美食江湖集大成者！  客串的烧烤口碑之一是牛油，而新出的鸡翅与鸭掌也后来居上。客串出品的串串与一般的烧烤不同，食材都是优中选优，精选的食材翅翅饱满。 腌制过的鸡翅，经过技艺纯熟的大师傅炙烤，鸡翅表层酥香焦脆，滋滋冒着油花。  店铺信息 店名：客串出品（都正街店） 地址：人民西路与都正街交叉口清香亭4号(四喜富桥对面) 人均：87元 元宝牛肉烤串 牛肉串只用牛背中间最好的里脊，肉的纹理分明、大细适中，厚薄合理。而且这个部位，拥有牛身上唯一可咬动的筋；牛排骨只选子排，腌制后冷冻排酸；所有肉当天腌制3-4小时，秘料不外传；绝对的地道长沙味道，不加多余调料。 提前腌制过的牛肉不需要加任何其他调料，简单的孜然辣椒就行，量够足，肉多汁，味道好，烤得外面焦焦滴，里面嫩嫩滴，这就是古早味。  牛肉三吃 最经典的古早味。     大串的牛肉也肯定是长沙老口子的最爱。带皮且有瘦有肥，肉汁饱满，牛肉本身的嚼头和孜然的纯香、辣椒的辣，浑然一体，大块大块吃起来更爽，3串管饱。 妹陀们无法拒绝的小串牛肉，则按“手”来算，在重孜然辣椒调味下也能明显的吃出嫩滑的口感，刚烤出来的时候是最佳口感。 而烤牛排骨，则是最适合长沙满哥们一边喝酒一边啃了，它酥而不焦，热而不燥，皮酥肉嫩，肥瘦皆宜，满口生香，连骨头上筋肉都入味三分。 店铺信息 店名：元宝牛肉烤串 地址：高桥街道永定社区A5栋 人均：50元 羴犇燊北派烧烤 整个冬瓜山，如果你吃腻了湘西烧烤，那么北派烧烤更值得一试！ 内蒙羊整排，先炸后烤。羊排肉肥瘦相间的正好，既有油香又不腻口，炭火烤好后羊膻味会减淡很多，而且用店里的秘制干料来配合，啃一口就停不下来。 绝世烤肉串，荤素搭配。品类选择几十款任选，不仅还原了真正的烤串味道，每一串都能让你吃出新鲜感。 特色秋葵：只用简单的盐烤，烤去秋葵里的大量水分，使秋葵的口感保持软嫩的同时降低黏腻感。 奶香牛油：有奶味的牛油？话说还是第一次吃到，咬下一粒慢慢嚼，牛油脂香溢出，而后就是丝丝奶香，很奇特的体验。 乌拉特大串羊肉：羊肉串腌渍出的味道刚刚好，吃起来汁鲜肉弹，咬起来颇有嚼劲。 店铺信息 店名：羴犇燊北派烧烤 地址：裕南街225号冬瓜山夜市 人均：53 原始部落夜宵城 就在热闹非凡的四方坪夜宵街上，有一家专做原始风味烧烤。 烤全排：几乎全瘦肉，入口不油不柴，拎起来就知道肉的分量很实在。腌制过的猪排味道鲜咸柔和，肉欲十级。外表的肉被炭火烤的香脆，内里的肉质依旧柔软，一定要一根根大口撕咬才痛快！ 烤鸡翅：偏咸香口儿的，外皮和肉肉都是腌制过的，所以会很香甜，而且每一口都会带着葱花的香气~ 烤牛肉串：牛肉的味道很浓郁，一口一串，小牛肉烤得很干香，牛肉串比较精瘦。 烤牛油：从湘西而来的牛油，那是绝杀的！不油不腻，再来点小酒简直美滋滋~ 店铺信息 店名：原始部落烧烤 地址：学堂园路七子香辣蟹旁 羊家将烤羊排 在长沙美食圈鼎鼎大名的“潇湘徐哥”，用10年时间做出了由他名字打造的虾尾，又用了60w研制出了羊家将的秘制烤羊排。 烤羊排：一吃果然不同凡响，外表有些微焦，而里面却十分的香嫩，羊排中间因为肉鲜嫩很容易撕扯，而关节处筋骨有弹性，吃到嘴里多重口感。 羊排口味偏辣，但是辣的很过瘾，干辣椒撒在羊排的表皮，脆脆的口感，肉一撕就进了嘴。 夜宵如果没有烤串，就是端午没吃粽子，中秋没吃月饼，总感觉怪怪的。吃完虾后来一手串，这个夜宵才算熨帖。 烤菠萝：香浓的蜂蜜刷在新鲜的菠萝上，闻着都非常香。烤好的菠萝在蜂蜜的包裹下，黄灿灿的，一口咬下去，不会腻，热热的菠萝有着别样奇妙的口感。 店铺信息 店名：羊家将烤羊排(冬瓜山店) 地址：裕南街201号冬瓜山二条巷和裕南街交叉口 人均：76元 烤骨现场 烤骨现场的烤肉，可是一点都不小家子气，非常的大，牛肉紧实，羊肉豪爽。 每天都是新鲜的牛肉供应，看着肉质和颜色，就知道是上好的牛肉。 烤五花：最考验“火功”了，一定要烤得肥肉部分焦而不腻，瘦肉部分香而不柴，这是需要本事的。新鲜的猪肉用秘制酱料先腌制几个小时，再一串串的串上去。 羔羊排：可以吃出是羊肉味，但是一点都不膻，还带着一点点肥肉都烤的非常香。吃羊排请用手抓，这样才能感受到羊排的美味，用力抓，用气撕，那种舒爽才叫夜宵。 香辣美容蹄：也好吃得很惊讶，猪脚非常入味，皮被烤的有点焦，里面却非常嫩，不会很辣，但是绝对重口。 店铺信息 店名：烤骨现场 地址：桔子洲街道阜埠河路218号 人均：83元 亲农帮手抓虾 烤串哪都有吃，但是这两种只怕是很难吃到！ 一个是人见人爱的“烤排骨”、一个是人见人羞的“烤牛鞭”。 正宗的湘西烤串，十分符合长沙人的口味，必须来杯啤酒才够爽！别看它们小小的一串不起眼，吃进嘴里根本就是停不下来。 店铺信息 店名：亲农帮手抓虾 地址：芙蓉中路新世纪体育文化中心北广场 人均：55元 |
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