为什么喝酒最怕“混”？

 

暑入三伏，人生最惬意的事莫过于吹着空调喝小酒，追着剧集吃着肉。可是喝着喝着，难免会有喝错了的时候，尤其是白酒、红酒、啤酒“三种全会”的情况下，往往酒量会严重缩水，没喝几杯就倒了。

常常喝两口的朋友都知道，混着喝最容易喝醉，这几乎已经是常识了。可是为什么呢？你不一定能说出个一二三来。

不同成分的酒不能混

先说白酒和啤酒。

白酒和啤酒是两种不同性质的酒。白酒是蒸馏酒，啤酒是发酵酒，两种酒的成分都不一样。

优质的白酒除了少量的杂醇油外，主要是乙醇，越好的白酒杂醇油的含量越低，比如茅台酒，经过五年酿造窖藏之后，出厂的茅台酒杂醇油的含量几乎可以忽略不计。 

而啤酒中却含有很多成分如二氧化碳、肽及氨基酸、无机盐、维生素、抗氧化物质如多酚类物质。其中一些物质可以促进乙醇的吸收。啤酒本身的乙醇含量不高也就罢了，但与白酒同喝的时候，这种作用就是在加速醉酒了。

比如，啤酒或碳酸饮料里的二氧化碳会像打气筒一样撑开幽门和小肠，使酒精迅速进入小肠，加速酒精的吸收，使得人体血液中的酒精含量急速上升，这就是醉了。

啤酒中还含有组胺，当啤酒被摄入胃及小肠后，啤酒中的组胺会扩张胃壁及小肠壁上的毛细血管，从而加速酒精的吸收，使血液中的乙醇浓度迅速增加。

红酒和啤酒的情况有点类似，都属于发酵酒，成分都比较驳杂，跟白酒混着喝，很容易喝醉，而且很伤身。

同样的，红酒和啤酒也不能混着喝，理由之前已经提到过，二氧化碳会加速酒精的吸收，红酒虽然度数不太高，但有加速剂在，醉的也会快些。

另外多提一句，无论是白酒还是红酒，都不能跟功能性饮料同喝。因为功能性饮料通常都含有牛磺酸、电解质、咖啡因等物质，这些物质往往会延缓酒精的代谢，让人早早醉倒。

不同度数的酒不能混

当酒液进入人体后，分解和吸收这些酒的过程是固定的。大致来说，90%的酒精会通过肠胃吸收、肝脏代谢，经过乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的反复作用，分解成二氧化碳和水，排出体外。 

但奇妙的是，人体细胞群在应对不同度数即不同酒精含量的酒时，会做出不同方式的应对机制，这就是“环境胁迫”效应。

人体在应对不同酒精含量的酒时，肝脏代谢的速度和各种脱氢酶分泌的含量都是不一样的。当同时有不同酒精含量的酒液摄入体内时，人体的应对机制会出现紊乱，种类越多，混乱约严重，对肝脏造成的压力也最大。

这就解释了为什么不同类型、不同度数的酒混着喝，容易喝醉。当然，这种情况主要出现在不经常混着喝的人身上，对于有喝混酒习惯的人，他的身体已经适应了这些混乱状况，并且建立了有效的应对机制，就没那么容易醉了。

不过，经常混着喝酒的人，肝脏要长期承受更大的压力，也更容易出问题。

还有一点需要提醒的是，醉酒的根本原因是人体血液中的酒精浓度太大，而女性的血液含量平均值要远远低于男性，所以，在酒桌上，女人是天生的弱势群体，千万不能逞强。