教你2款简单易做的家常菜，大人小孩都爱吃！

【白灼虾】

用料：基围虾或对虾、葱结葱花、姜片、料酒、清水、自制蘸酱；

做法

鲜虾洗干净去虾线，我是让老板直接去头去虾线的；

锅中倒入清水，水量末过虾，烧开；

水中放少许盐，加入葱结，姜片，淋入少许料酒；

大火煮开2分钟后将虾捞出，投入冰水浸泡片刻，取出沥干水分；

制作自己喜爱的蘸酱即可食用；

我家一般都是用简单的蘸酱，葱蒜切成末放入碟子，倒入生抽，油烧烫之后直接倒入碟子里即可。

【蒸排骨】

用料：排骨适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、黄辣椒酱适量、蒜头适量、糖适量、腌菜干适量；

做法

腌菜干泡发洗净捞出放入碗底；

排骨切好（买的时候就让老板剁好），洗干净沥干水备用。然后把蒜头切好备用。

加入一小勺生粉，勺子和咖啡勺差不多大小。然后搅拌均匀。

加入适量料酒，大概一小勺的样子，主要是去除排骨的味道，然后搅拌均匀。

然后依次加入生抽、老抽、糖。老抽一点就好，主要是上色。

把切好的蒜头加入搅拌均匀即可。再把排骨盖入腌菜上；

搅拌好了，可以蒸了。我是放高压锅蒸的，上汽后大概10分钟左右。我这一次多蒸了5分钟，所以汤汁有点多；

出锅了！然后加入黄辣椒酱，很辣很够味，很好吃！没有的就用指天椒代替即可，一样的好吃！最后撒上葱花。

香喷喷，绝对可以干掉两碗饭，赶快来试试吧！简单又方便，适合上班一族和懒人一族。

小贴士

为什么用量都是适量呢？因为每个人的口味不一样，广东人口味偏清淡，一般用料少，如果味重的要适量加多一点点用料，就一点点就好了哦！不吃辣的就省略那一步。生粉和糖最好不要省略，生粉是可以让排骨更嫩，糖是调味的，让排骨味道更鲜味。