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我的家乡，是南海边一个历史悠久的小镇，海产丰富。 人们饭桌上，最多的就是那些来自大海馈赠的海鲜。 提起海鲜，许多人会想到高昂的价格。 其实在一个普通的海边小镇，海产的价格并不昂贵，许多常见的鱼虾和青菜猪肉价格差不多，除了一些很少见的品种。 家乡的菜市场，有一条短短的鱼街。 每当下午三四点的时候，从海边赶回来的鱼贩子们和买鱼的人们，就会挤满这条小小的杂乱的街道。 每次回老家，天天去市场买菜，最喜欢逛的就是鱼街。 看看今天有些什么海里的生灵，路过我们家乡的海，被不幸的捕获了。 因为季节性鱼类的迁徙，某些时候会有大量的同种鱼类上市，价格会非常便宜。 于是鱼街里，每每呈现出变幻无常的趣味，每天都会有一些新的变化和惊喜。 在鱼街，逛累了，有时会坐坐，和鱼贩子们聊聊天，讨论一下行情和生意经，不知不觉和他们混的很熟。 这满是鱼腥和污水的小小一段鱼街，就是他们每天工作和奋斗的事业场。 每天的吆喝、议价、讨论、争吵、成交，就是他们的工作内容。 日复一日，年复一年，时光就这样忙碌地逝去了。 家乡的海鲜虽然不贵，但家乡的人们吃海鲜的却非常挑剔，特别是对海鲜的新鲜程度。 如果海鲜使用冰块冻几个小时，口感就会大为逊色，价格也会下跌一半。 对这种新鲜程度的苛刻要求，也使得鱼贩们异常忙碌，他们大都使用摩托车作为交通工具，每天到海边等待出海归来的渔船和即将收拢的大网。 然后看货、议价、谈判，成交之后，匆忙的把新收购的鱼虾蟹贝装在扁圆的竹框里。 这种竹框是特别设计过的，口宽底浅，通风透气，可以有效防止海鲜的腐败。 一阵海边忙碌之后，鱼贩子们开着摩托车，海边飞驰直到市场，然后开买。 这样才能满足挑剔的顾客的要求，买到较好的价钱。 从事鱼贩这一行工作的，多数是中老年大叔。 不需要太多的本钱，海鲜这种货物本来就是每天进货每天清货的，但是需要对海产具有相当丰富的经验，同时也要善于经商的种种技巧。 他们在家乡的社会地位和收入，属于不算太高也不算太低的一群。 他们也会为一些小利而高兴，也会为一些损失而懊恼，也会有时骗骗顾客以次充好，也会合伙一起哄抬鱼价，也会仗义执言打击对手。 在和他们聊天的时候，常常会想，如果不是因为读书离开了故乡，也许我也会是他们之中的一员罢。 所有的职业不过是谋生的手段，所有的生命不过是一场过客。 就像海鲜，种类繁多但是滋味相似。 鱼贩子们虽然大多口才甚好，每天都有大量的时间在叫卖和谈判上，但其实却属于沉默的那一群。 就像千千万万被遗忘的大多数人，他们只有在缴税的时候才会被税务所偶然想起。 他们每天的工作充满戏剧性，但又单调乏味。 他们常常奔走在海滩、乡间和市场，但不会像海边的一个游客感叹景色的美丽，对于海边的美丽阳光能避则避，不会对日光浴有什么兴趣。 他们生活不算很好，但也不差，虽然平凡却很乐观地活着。 有些人我已经认识了许多年，从我小时候就在这条鱼街上从事卖鱼生意。 许多年过去了，他们还在这里，连鱼街的位置和长度也未曾变改。 或许这就是他们的事业罢，他们在花一生的时间在做好它。 他们的眼神，常常会让我领悟。 那领悟就是：对待人生，就像对待美味而易于腐败的海鲜，我们唯一能做的，是赶紧烹调。 因了这种眷恋和回忆 小林这几天 花了很长的时间 画了一张很长的 家乡海鲜图： （请右转手机看长图） 【海上奇鲜图】 创作时间：2018年8月 尺寸：600cm*35cm 以下为全图局部及跋文： （现在已经敢不打草稿，就直接往画上瞎编写字，佩服自己胆量） 今人若说龙虾，至美者莫过青龙。 此物生于珊瑚之海，其文灿烂五彩，故又名锦绣龙虾。行若君子，动如脱兔。 西人喜以芝士焗之，肉质弹脆，诚海国之上品也。 国人亦以此为奇珍，常刺身而待佳客，骨壳尚有余鲜，不忍弃而入之为粥，味亦甚美。嗜海货者，无日不念之。 颜值无双，鱼蟹皆见而逊色也。
余自幼生长于南海之滨，幼时家贫，求一粥饭而不得，唯以红薯佐之海鲜，以求一饱，生活甚艰，思之泪落。 后至城市谋生，米价贱而海鲜日贵，望之而不可得，得之而不甚鲜。 家乡所产三点小蟹、红衣大眼鸡、九肚小杂鱼，本为渔村寻常海物，至今竟贵为佳肴，真真恍如隔世。 思乡而不可及，念鱼而不可得，惆怅莫名矣。
新鲜之鱿鱼，恰如二八妙龄女郎，娇嫩不可方物。 待时随日去，便腥老无味。纵有驻颜之术，亦是鱿鱼干风味。 须知人生苦短，便须惜念芳华，勿待韶光早过，空拍骰肉。 鱿鱼之道，亦人生之况味。
海中贝壳，其美者甚多，世人独爱生蚝。吾国海域处处皆见，然不同之地，味亦有异。 若是佳味上品，生食最宜。于烛火摇曳下，其肉作珠光之润，咬之而膏香喷涌，奶味浓郁，甘味沁脾，蚀骨销魂，余意久存而不散。 若是新鲜出海之物，连壳启之，海水之味仍在。柠檬汁数滴，无需多余佐料，便可大朵快颐。 若以炭火烧之，清水蒸之，风味便为一变。然佐料仍需俭省，万不可暴殄天物，切切~
大海之鲜，缺一虾便觉不足。 自古之海错图志，至今之日常食肆，无虾则不成宴。 吾国之虾，以明虾对虾为多，然虾之野生，方觉其味。 今之内陆，俱为基围养殖，肉软无味，尚不及河虾滋味。故人云不过尔尔，若于海边食得真味，方可作大改观。
昔言东海之鱼，大黄鱼可称极品。 旧时江渐近海时，鱼尤丰美，惜近年捕之过度，已成稀缺。偶获则价若黄金，可惜可叹。 此鱼肉嫩味鲜，甘平滋补。清蒸油煎，皆尽其美。江南喜以此作松鼠黄鱼，是一等名菜。又可制成鲞，亦是乡愁一种。 其鳔厚肥，其肝亦美，故江浙之人，无日不思之若渴。然野味已难得，空余回忆梦境。 因爱而生痴，美食之事，绝非谋一温饱，其中情感，由口腹而入心，快乐随之，心性随之，不可唐突也。 戊戌夏末，立秋将至，帝浣夜深写此卷于玩墨斋窗下 关于作者： |
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