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炎炎夏日，骄阳似火，人们出汗增多，体力消耗变大，容易出现精神不振、浑身乏力、食欲不佳等症状，此时来一碗竹叶清粥，丝丝竹香沁人心脾，顿觉神清气爽，食欲大开，着实为消暑降温之佳品。 夏季喝粥的好处 《本草纲目》中记载，早起空腹胃虚，食粥一大碗，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。晚间喝粥也可使肠胃得到滋养，却不会导致肥胖，还能帮助睡眠。 1.夏季喝粥，可以帮助人体补充水分。 有资料表明，人体在高温时，为了散热，会大量出汗，而汗液中有90%是水分，所以排汗过多会造成身体水分的大量流失。而粥的含水量通常高达90%甚至更高，而且粥中的水分和淀粉相结合，通过胃肠的速度较慢，因此延长了在人体留存的时间，比单独喝水更能起到滋润的效果。 2.夏季喝粥，有益肠胃。 夏季排汗增多，血液多集中于体表，而供应胃肠道的血液减少，加之体内蓄热过多，也会造成各种消化酶的活动降低，所以在夏季人们的肠胃功能较弱。夏季喝粥，能够缓解肠胃的消化负担，有益肠胃健康。 竹叶的功效 竹叶又名淡竹叶、苦竹叶、鲜竹叶、竹叶卷心等，为禾本科在植物淡竹的茎叶，在我国拥有悠久的食用和药用的历史，也是药食两用的天然食材。竹叶在五月到七月采收最好，鲜品可入药，也可以采摘晒干备用。 《本草纲目》中记载“叶去烦热，利小便，清心”。中医认为，竹叶性味甘、淡、寒，入心、肺、胃经，有清热除烦，利尿清心之功效，适用于热病伤津，暑热伤阴所致的口干烦渴，心经实火，移热于小肠所致的尿赤口疮，小便灼热，淋沥涩痛等。 现代营养学的研究发现，淡竹叶内含淡竹叶内含芦竹素、白茅素、无羁萜、B一谷甾醇、豆甾醇、蒲公英甾醇，此外有酚性成分、氨基酸、有机酸及糖类，具有抗自由基、抗衰老、抗氧化等功效。体外试验淡竹叶的水煎液可抑制金黄色葡萄球菌及溶血性链球菌。从竹叶中提取的竹叶黄酮，对于人类的长寿有着重要意义。 以竹叶煮粥，味道清香、色泽淡绿，具有清心火、解暑热、止烦渴的作用。在酷暑天气，多吃些竹叶粥，有良好的清热解暑、止渴除烦的效果，尤其是在夏季受暑热之邪，表现为高热不退、口渴多饮、头昏脑涨、心烦目赤者，多吃些竹叶粥，最为有益。 下面就介绍几款竹叶粥品，供大家参考选用。 竹叶粥品推荐 1.竹叶粥 原料：鲜竹叶20克，大米50克，白糖少许。 做法：将竹叶洗净放入锅中，加清水适量，煮水，取出竹叶，再加入大米煮粥，快熟时，加入少量白糖，再煮开一到两次即可。每日一剂，连续服用3到5天。 功效：清热利尿，解暑清心。 2.绿豆竹叶粥 原料：淡竹叶l0克、金银花10克、荷叶10克、绿豆30克、粳米100克、冰糖适量 做法：将金银花洗净后加入适量水，小火煎煮至有馥郁的金银花香味后，滤去金银花渣，冷却，做成金银花露备用； 再将荷叶和竹叶洗净，放入锅中再加适量水，烧开后转小火煎煮10分钟，滤去荷叶与竹叶，取汁，放凉备用； 将绿豆与粳米洗净，放入锅中，加入约1500毫升冷对旺火煮沸后，加入金银花露、竹叶、荷叶汁，改用小火慢熬20-30分钟，直至粥完全熟透； 加入少量冰糖调味后，即可关火。 功效：清热利湿，健脾生津。 3. 麦冬竹叶粥 原料：麦冬3O克，甘草1O克，竹叶l5克，粳米、去核红枣6枚。 做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，将麦冬、甘草、竹叶去除只留汁水，然后加入粳米适量、加入无核红枣一起煮成粥。 功效：具有清热解暑、益气和健胃等功效。 注意事项： 1. 竹叶不宜久煎，煮粥以鲜竹叶为佳；煮粥时要稀薄，不要稠厚； 2.竹叶粥是寒凉性药粥，脾胃虚寒、大便溏薄、阴虚发热者不宜选用； 3.竹叶粥可作为预防中暑，但不可顿顿食用，连续食用不得超过3次。 |
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