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大家好，欢迎收看小冷美食说，昨天去朋友家附近的一个鱼塘钓鱼，坐了一上午，愣是一条鱼都没有钓到，白白晒了一个上午，到了午饭的时候准备去饭店吃饭，朋友跟鱼塘老板认识，非让留下来中午做个鱼尝尝。想着一条鱼也没钓到，怎么也要尝尝鱼的滋味，留下来一起吃的午饭。中午炖了一条草鱼，那味道绝了，比的上很多大饭店大厨的手艺了，鱼肉入口即化，特别是鱼汤太好喝了。吃完饭特意跟朋友说了说向老板学习了下怎么做的鱼，没想到方法还挺简单，今天我就在家试着做了下，来给大家分享一下这道美味的做法。 一、先将片好的鱼肉放入碗中，然后倒入1罐啤酒浸泡10分钟。  二、10分钟后，我们把碗中的啤酒过滤掉，然后用清水把鱼肉洗干净，控水后放入碗中备用  三、放有鱼肉的碗中放入少量的食盐和葱姜汁用手拌匀抓粘，再加入一个蛋清、生分和适量的水拌匀，最后倒入一些花生油拌匀，可以防止下锅粘连。  四、热锅冷油，锅内撒上少许的食盐，然后把剁好的鱼骨放入锅中煎至金黄，然后把青椒圈和青花椒在锅中炒香，和鱼骨一起炒融，加入适量的少，烧开后转小火将汤汁攻白后把汤汁过滤出来备用。  五、起锅倒油，油热后倒入莴笋丝，加入少量食盐，炒至断生后摆盘中备用。  六、把汤汁倒入锅中，加入盐、白糖、白胡椒粉、鸡精，然后放入鱼头和鱼尾煮熟后捞出摆盘。  七、我们把腌制好的鱼肉倒入锅中，小火煮熟后摆盘，再将鱼汤倒入碗中  八、最后我们在鱼肉上面撒上青椒圈和青花椒，然后淋上一勺热油，这样美味就做好了。  这道草鱼的做法大家都学会了，是不是比较简单呢，这种做法做好之后，肉质非常嫩，汤味也非常棒的，如果您不喜欢辣味的话，也可以少放一些青椒，这样辣味就没有那么重了。喜欢我们这道草鱼做法的朋友请多多支持、关注我们哦，我们也分享了很多其他美食的做法，希望可以得到大家的赏鉴，更多的美食做法希望大家能够喜欢，我们下期节目再见吧。 |
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