 香辣带鱼洗带鱼的正确方法其实非常简单，最关键的是要尽量保留住带鱼表面的银鳞。带鱼表面的银鳞其实是带鱼的营养精华所在，这层银鳞对人体具有多种良好的养生保健功效。因此，我们在洗带鱼的时候一定要尽量保留住这层银鳞。如果是冷冻的带鱼则要先自然解冻。原料：带鱼、青椒、红椒、葱、姜、蒜、酱油、花椒、小辣椒、料酒、盐做法步骤：  第1步、带鱼解冻，掏干内脏洗净。切成相同长度的段，放入几片姜和葱腌制十分钟  第2步、姜蒜切末，辣椒切块儿。  第3步、锅洗净放入适量食用油烧至六成热，放入裹上生粉的带鱼炸至金黄。捞出控油备用。  第4步、锅中留底油放入葱姜蒜花椒爆香，放入带鱼轻轻的翻动均匀，然后围锅边淋一勺料酒。  第5步、放入辣椒块翻动均匀，依次调如少许盐和酱油调味即可。  第6步、美味  第7步、小贴士：小辣椒，可要可不要个人喜辣程度决定。来自美食天下一米阳光612的作品。
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