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这些天天气太热了，全家人都没有胃口。我炖了一壶排骨，但几炉后我没有把它们去掉。甚至我的儿子，从来没有对肉不满意，也没有买。前天，奶奶从乡下来看我们，做了一壶酱和骨头。所有的罐子都吃光了，没有果汁了！奶奶做这种酱骨头已经将近50年了。她有自己的一套美味的把戏。她不仅红色明亮，而且味道非常好，比肋骨更香。昨天，在奶奶的指导下，我做了这块酱骨头。虽然它没有奶奶的好吃，但也深受我儿子和丈夫的喜爱。肉吃完了，果汁也被用来做米饭！我想知道如何使酱骨具有良好的颜色、味道和味道，并立即学会。 酱骨  配料: 3块大骨头、1小勺精盐、2大勺酱油、1大勺老酱油、2大勺生酱油、1块肉桂、1颗八角、2块天竺葵、4块葱、10克料酒、1大勺蚝油、3块姜、2大勺白糖和1克鸡精 烹饪步骤: 1。将大骨头浸泡在水中，反复清洗以去除血液。将冷水放入锅中，加入适量料酒、洋葱和生姜，煮沸以改变颜色。  2。取出骨头。 3 .锅里的油，油温的50 %，加上适量的白糖或冰糖。 4。翻炒糖，直到大气泡变成均匀的小气泡。  5 .翻炒至棕色和红糖色。 6 .然后加入适量温水，加入适量酱油，煮沸。 7。将大骨头放入高压锅中，加入油炸糖色水(步骤6 )，加入2汤匙老酱油、1片肉桂、2片天竺葵、1茶匙蚝油、2汤匙生酱油、鸡精、八角、盐、葱姜和适量温水。 8。高压锅应该准备30分钟(即我有控制时间的灵活性，即我没有高压锅来做，但我必须自己控制汤和时间)。做好后，我会在汤里浸泡两个小时或一个晚上，味道会更好。  烹饪技巧: 1。酱骨由猪大腿骨制成，营养丰富。它的蛋白质含量高于奶粉，其中铁和钠远远高于新鲜猪肉，钙含量也远远高于其他食物。 2。多喝骨头汤可以延缓衰老。随着年龄的增长，骨髓产生红细胞和白细胞的功能将会下降。如果骨髓中含有的粘液蛋白能够从饮食中持续摄入，那么骨髓产生血细胞的功能就会得到加强，从而达到延缓衰老的目的。老年人经常吃骨汤，这不仅能有效抑制骨髓老化，还能预防骨质疏松症。吃更多的大骨头也是如此。 3 .吃了酱骨后，剩下的肉汤可以用来做盐水鸡蛋、炖菜等。 |
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