如何调养冠心病？

目前，多认为冠心病的发病同饮食营养因素有直接或间接关系，因此，注重合理营养是防治冠心病的重要措施之一。以下是冠心病的膳食原则。

1，控制热量，维持理想体重，是预防冠心病的饮食治疗目标。

饮食摄入热能过多，可引起单纯性肥胖。为使体重维持在标准水平，应限制饮食总热量在标准量以内。糖在总热量中的比例应控制在60%－70%。日常饮食宜选用多糖类碳水化物，多吃些粗粮，以增加复杂的糖类、纤维素、维生素的含量，单糖及双糖等应适当控制。切忌暴饮暴食，避免过饱，七分饱比较合适，少量多餐。

2，控制碳水化物的摄入。

肝能利用游离脂肪酸和碳水化物（如淀粉）合成极低密度脂蛋白，故碳水化物摄入过多，同样可使血甘油三酯增高。碳水化物过多还可致肥胖，而肥胖是高脂血症易发因素。另外，碳水化物的种类与冠心病发病率也有一定关系，研究显示，果糖易合成脂肪，其次为葡萄糖，淀粉更次之，因此要尽量减少果糖的摄入。

3，合理摄食脂肪。

研究证实，减少饮食脂肪摄入是防止冠心病的有效措施，脂肪的摄入应限制在总热量的30%以下。

4，膳食中应控制胆固醇的摄入。

胆固醇的摄入量每天应少于300毫克，治疗饮食低于200毫克/天，禁用高胆固醇食物。要限制动物的内脏、脑等高胆固醇食物。提倡食用液体植物油。尽量少吃富含饱和脂肪酸或胆固醇过多的肥肉、动物油、高脂奶品及蛋黄、动物内脏等食品。需要提醒大家注意的是：卵磷酯能有效地降低血胆固醇浓度，并能防止动脉粥样硬化；不饱和脂肪酸可以防止动脉粥样硬化形成。所以冠心病患者可以适当增加卵磷脂的摄入，增加多不饱和脂肪酸的摄入。

5，适量摄入蛋白质。

蛋白质是维持心脏必需的营养物质，能够增强抵抗力，但因蛋白质不易消化，能够加快新陈代谢，增加心脏的负担，故蛋白质摄入过多对冠心病不利。一般说来，每日食物中蛋白质的含量以每公斤体重不超过1克为宜。蛋白质如按劳动强度供给，其中轻度体力劳动为1.26g/公斤；极重度体力劳动可达1.75g/公斤，动物蛋白占蛋白总量30%。冠心病饮食蛋白质应占总热能15%，或按2g/公斤供给。尽量多用黄豆及其制品，如豆腐、豆腐干等，其他如绿豆、赤豆也很好。多食鱼类如青鱼、草鱼、鲤鱼、甲鱼、黄鱼、鲳鱼、带鱼等胆固醇的含量＜100毫克；故每天吃250g鱼，其胆固醇含量＜300毫克/天。

6，低盐饮食。

对合并患有高血压的患者，低盐饮食更为重要。冠心病患者应限制多少食盐为宜呢？这要根据患者是否同时患有高血压，以及高血压的病情来决定。严格的限盐量规定每日不超过5克，可随季节活动量适当增减。例如：夏季出汗较多，户外活动多，可适当增加盐的摄入量。冬季时，出汗少，活动量相应减少，应控制盐的摄入。供给充足无机盐和微量元素。

7，膳食中应注意多吃含镁、铬、锌、钙、硒元素。

膳食中应注意多吃含镁、铬、锌、钙、硒元素的食品。这些元素对心血管疾病有抑制作用，缺乏时可使心脏机能和心肌代谢异常。镁可以影响血脂代谢和血栓形成，促进纤维蛋白溶解，抑制凝血或对血小板起稳定作用，防止血小板凝聚。含镁丰富的食品有小米、玉米、豆类及豆制品、枸杞、桂圆等。铬能够增加胆固醇的分解和排泄。补充铬可提高高密度脂蛋白浓度，降低血清胆固醇的含量。含铬丰富的食品，如酵母、牛肉、肝、全谷类、干酪、红糖等。科学家认为锌铜比值可影响血清胆固醇的含量，锌过多或铜过低血清胆固醇含量增加，锌铜比值高时，血清胆固醇也增高，流行病学调查发现冠心病发病率高的国家锌铜比值也高。含锌较多的食品有肉、牡蛎、蛋、奶。近年的研究表明，膳食中的钙含量增加，可预防高血压及高脂膳食引起的高胆固醇血症。含钙丰富的食品有奶类、豆制品，海产品如虾皮等。补硒能够抗动脉粥样硬化、降低全血粘度、血浆粘度，增加冠脉血流量，减少心肌的损伤程度。含硒较多的食物有牡蛎、鲜贝、虾皮、海虾、巴鱼等

8，多食蔬菜水果。

蔬菜和水果是人类饮食中不可缺少的食物，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、无机盐、纤维素和果胶等。胡萝卜素具有抗氧化的作用。维生素C能够影响心肌代谢，增加血管韧性，使血管弹性增加。有些水果如山楂富含的黄酮类物质，有显著扩张冠状动脉和镇静作用，多聚黄烷有降压强心功能。另外，蔬菜、水果体积大，可饱腹，含粗纤维多，减少胆固醇吸收，含热能低，具有减肥作用。因此，冠心病患者适宜多多食用水果与蔬菜。后面章节专门介绍了一些有益于冠心病防治的蔬菜水果，读者可在日常饮食中作一参考。

另外，忌吸烟、酗酒、饮浓茶及用一切辛辣调味品。