|
年年岁岁“节”相似，岁岁年年“市”不同。近几年，餐厅对于节日的活动越来越敏感，连白色情人节、七夕节这种原本并没有多少存在感的节日，都被打造成有力的促销手段，消费者也慢慢地被培养出节日消费的仪式感。 无论什么节日的营销，节日本身都只是一个发起营销活动的借口而已。利用节日进行促销是从古至今百试不爽的营销手段之一，大量商家会在这一天推出优惠折扣。 随着顾客眼光的日益挑剔，大部分节日营销其实只是赚了吆喝，并没有对餐厅实际提升营业额产生实际帮助，事半功倍。 因此，如何实现从“节日营销”到“节日赢销”，是餐厅经营者需要关注的重要问题。 在进行节日营销之前，餐厅经营者有必要了解一下节日营销的5W模式，根据自己的产品特点选择合适的营销策略：何时（when，节日前几周开始实施活动计划）、何地（where,通过超市卖场，还是其他路径）、通过何种方式（which,确定传播方式）、要解决什么问题（which,确定传播方式）、要解决什么问题（what,适合节日的主题）、向谁传达（who,大众消费者还是某固定群体）。 节日营销一定要注意以下几点哦~ 1.正确理解节日 既是节日，必有节气。餐厅经营者可以在此基础上进一步挖掘出消费者对于每个“节气”的独特印象，如顾客对春节的印象就是传统、鞭炮、团聚、拜年、压岁钱，这些便是春节营销的起点。说起情人节，顾客的印象则大多为玫瑰花和巧克力。那么，节日当天，这些浪漫元素便是必不可少的！ 2.把节日当成事件 如果餐厅经营者仅仅将节日营销视为节日当天进行的营销活动，便只是一个时间性营销，最多维持七天。如果将节日看成一次事件，便有了从节前序幕到节日高潮再到节后谢幕的周期。 那些收效甚微的节日营销通常都是餐厅经营者临时出招的游击战，而成功的节日营销通常都是提前两个月就开始策划，提前一个月拉开序幕，因为这需要借助其他平台和渠道的流量。做好团队内部的反复推敲和磨合还不够，关键还得提前预约广告位。 3.善用连环假日 连环假日最能体现中外节日文化对顾客消费的影响，时间跨度比较长，中间能够形成几个营销高潮。如感恩节、圣诞节、元旦、春节、元宵节、情人节店；再如教师节、中秋节、国庆节的连环假日。 善用连环假日，需要餐厅经营者统一策动连环节日，推出环环相扣、高潮迭起的一系列营销活动。 4.人为“造节” 俗话说得好，“有机会得上，没有机会创造机会也得上”。对于餐饮老板而言，所谓的创造机会就是指“造节”。 提起“造节”，不得不提美国的超市餐厅Eataly,其餐厅综合体中的每家参观都可以为了营销制造更多的特色节日，已经成功推出了包括Meatless Monday(无肉星期一）、National Beer Day(国家啤酒日）、Anti-Valentines's Day(反情人节日）在内的各种节日。 在人为造节方面，国内餐饮品牌也不甘示弱，外婆家已经持续两年的“6.2外婆节”、“西贝莜面村“亲嘴打折节”。 餐饮品牌需要长期的投入和经营，不能持续的节日往往仅是昙花一现，无法真正实现餐厅的营销意图。 餐厅在过节时推出活动，能够给顾客带来与平时不同的消费感受，增强顾客对于品牌的印象，也在一定程度上增强了顾客黏性，可以促进二次消费或多次消费。 节日营销的重点是吸引品牌转换者成为品牌信奉者，重要的并不是吸引多少顾客进店用餐，而是吸引顾客进店之后如何转化他们并留存。最终，这些人成为你的二次消费顾客。从操作上，应特别注意，折扣也好，降价也好，都有它的替代方式。切记，折扣不如抽奖，抽奖不如买赠，买赠不如积分。 写完文章，小编掐指一算，再有一周就是值得期待的情人节，你的节日活动是否已准备好？对活动是否满意？活动是否可行？评论区说出你的疑惑，加小编微信，免费解答哦~ |
|
|
