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高温酷暑桑拿天儿，分分钟把人热成狗，在这种动换一下恨不得流一斤汗的天气里，我身边已经有好几个同事不开火、不做饭，选择去超市置办“粮草”了。 买啥？ 还用说么，那自然是搁锅里热热，分分钟就能吃的速冻食品了，but，很多人会觉得速冻食品营养少啊，没有新鲜的健康啊。 其实关于速冻食品，的确很多人都不了解，或是存在误区，这次就把我所了解的，关于速冻食品的事儿跟大家聊聊，比如到底该咋挑，健康不健康，吃不完的咋保存之类的，还有啥问题咱们留言区讨论哈~ 速冻食品＝不健康？ 其实，一进超市冷冻区，我们就能看到各种速冻品满满当当地占据冷柜，像是饺子、冻虾、冻豌豆唔的，大致上可以分为3类：速冻肉（海鲜）类、速冻面食类and速冻蔬果类。 速冻肉（海鲜）类 很多人平时爱在冰箱里存一些冻虾、冻肉一类的肉食，可它们的营养价值真的比新鲜的低吗？ 嗯，我从一本书上看到关于这个问题，它是这么讲的：肉类主要提供蛋白质和矿物质。而在温度极低的环境下，肉类中的蛋白质和矿物质含量并不会发生变化。 so，速冻肉类的营养价值并不比鲜肉低，哈哈，放心了吧~ 速冻果蔬类 而速冻果蔬采摘下来一般很快就会在－18℃ 下进行冷冻。在这个温度下，果蔬的呼吸作用几乎停滞，微生物细菌等也无法生长繁殖。所以，速冻果蔬的营养价值也不会比新鲜果蔬差。 速冻面食类 速冻主食一般是包子、饺子、云吞这类带馅主食，在冷冻前的加工过程中，馅料中维生素等营养物质会损失一部分；运输、储存过程中，维生素也会缓慢分解流失。 相比自己在家调馅，工业化生产的饺子，会添加更多油、盐等调味料，所以，这些速冻主食，在营养上确实比不上自己家包的饺子；但主要问题不是出在速冻技术上，而是没有自己调馅，不是现包现吃。 当然啦，偶尔偷懒吃几顿是没关系的，不过最好是配份新鲜蔬菜一块儿吃~ 如何挑选速冻食品？ 世面上五花八门的速冻食物真的是太多太多了，基本想靠速冻食品解决一顿饭的话，是没啥大问题的，再购买之前还不放心的话，可以再看看我下面这些 ①不要买有大冰块、冰晶的 因为在运输、储存中，如果温度波动大，就会有大冰晶和冰块形成，此时里面的食物也可能发生粘连。 所以，在挑选速冻食品时要仔细看看它们的状态，尽量选择包装完整、手感坚硬、形状正常的，要看到有大面积的冰晶和冰块粘连的，就不建议大伙买了，很可能是解冻＋速冻次数过多造成的。要是已经买回家了，那就尽快解决掉吧~ ②仔细看营养成分表 一般速冻食品的包装袋背面都有营养成分表，最好选择少盐、少脂肪的食品。 ③不买散装三无产品，选择靠谱的买可信赖的品牌 大点儿的品牌，生产信息和商品信息都比较详细，让咱们看了放心，而且质量也比较稳定哈。 ④逛超市的最后时刻再买买买 这个小细节，可能豪些人都不容易注意到。 因为速冻食品一离开冻柜，很容易滋生细菌，所以要在逛超市的最后再去买，坚守它离开冻柜放入时间，买回家后也要快速进行冷冻保存。 自己也能自制速冻食品？ 豪些家不少新款冰箱都有「速冻格」，就是冷冻室最上方那个特别薄又特别扁的抽屉。但不少人不是闲置不用，就是只用它来冻冰块。 其实，用这个格子也可以自己动手冻一些食材，可以在应季时买点儿新鲜货，做点儿速冻草莓、速冻豌豆、速冻香椿唔的，留住美味不说，急了忙了还能下个菜。 速冻小tip： 速冻之前，先将食材切成片儿或小块，然后直接或用沸水烫一下，再放进密封袋里，冷冻保存，一般来讲，一份速冻品能最少能保存 1-2 个月。 没吃完的速冻品，还能再放回冰箱吗？ 有时候，咱们经常会从冰箱冷冻室里一次拿一大包吃的，解冻完了兴许就用一小块儿，然后再把剩下的放回冰箱里。 其实对解冻后的食品再进行二次冷冻的做法，非常不利于食品保存哈，还会加大食物变质的风险，我建议大家，对于解冻过的食品尽量一次性吃完，或只解冻马上要吃的部分。 速冻食品，如何存放？ 甭管是自制的还是买回家的速冻食品，最好提前按照每次的食用量分小袋装好，并且根据不同的食物分装冷冻保存，避免速冻食品与其他生鱼、生肉、生禽类等放在一起。 以前我还写过一篇关于冰箱里啥地儿应该放啥东西，以及咋用才能让冰箱更省电的文章，错过的往这看哈→别让你家好吃的，在冰箱里站错队。 里面也说过冷冻室里的食物摆放顺序，不了解的可以按照下图这样操作~ 说了这么些，想必你们以对“速冻圈”里这点事儿有了大致的了解了吧。 我饺着速冻食品这东西如果是为了图方便、或是不定时的做几回还是可以的，8过，不提营养，但从口感上说，速冻品和新鲜食物还是有一定差异的。 当然啦，如果实在没辙选择速冻的话的话，可以再搭配一些主食或是蔬菜，不要吃的过于单一。速冻虽方便，可不要多吃哦~ |
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