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这个夏天 我们为了给大家防暑降温 冰棍冰淇淋做得那是一波接一波 波波相连到天边 但是，还真是从没想过 这个东东 竟然也能做成冰棍啊！ 没错，虽然我们自认在烘焙界也算得上见识不少了，但这个世界永远有更新奇的创意，能让人感到无限惊奇，so~~看到下面这个画面的时候，老编着实也是虎躯一震，大吼一声 “什么！这也能行？” 咸挞，居然也能做成冰棍形状 而且，还挺好看！ 原来，这是一家日本棒冰专卖店'Paletas'想出的点子，店里除了满冰柜秀色可餐的应季水果冰棍，还以自身的优势产品为灵感，开发出冰棍形状的水果挞&咸挞~ 假如到店里去，不止能买到花样琳琅满目的水果棒冰，想坐下来吃点正经的，店铺还供应咸挞+沙拉的套餐，吃完了再来个甜水果挞，也是顺理成章，真是太心机啦！ 新鲜美味的缤纷水果、精品一般的时尚造型，难怪这家开业5年的棒冰专卖店每回推出新品，都能引来时尚杂志争相报道，都是因为这家店实在太了解少女心！！！ 从早午餐吃到下午茶，即使在店里坐上一整天，都能找到适合每个时段的养眼美味，哎~让人怎么不心动嘛~ 冰棍咸挞 材料 模具：费南雪模具 参考量：8个
步骤 准备工作：将无盐黄油提前室温软化，烤箱上下火以180摄氏度预热。 制作挞皮： ①将蛋黄、盐、糖、水搅匀备用。
②将无盐黄油放入厨师机用搅拌桨搅打至发白（如无厨师机，可用手动打蛋器打发）。
③加入低粉，慢速搅打成沙粒状。
④倒入蛋黄水，用手或刮刀将混合物压成团。
⑤用保鲜膜包起面团，冷藏1小时以上（如果不赶时间，可冷藏过夜再使用）。
⑥以上下火180摄氏度预热烤箱。取出冷藏好的面团，夹在两张油纸中间，用擀面棍擀至2-3mm厚。
⑦用模具刻出合适大小的挞皮，将挞皮均匀按入模具内壁，用小刀修去边缘多余挞皮，再用手指按压模具内缘，让挞皮高出模具约2mm，预留回缩空间。 TIP：这款挞皮比较软，如果不好操作，可以冷藏一下再取出使用。
⑧用叉子在模具底部戳出小洞，将模具放入冰箱冷冻半小时以上。 TIP：如果一次用不完，挞皮冷冻可保存约2周。
制作挞馅、组装： ①将全蛋液、淡奶油、牛奶、盐、黑胡椒搅拌均匀。
②将培根、洋葱、口蘑切碎，放入平底锅中加入少许黄油与盐，炒至洋葱软化。
③西兰花切成小株，放入盐水中煮熟捞起备用。
④将模具放入烤箱中层，以180摄氏度烘烤10-12分钟至挞皮定型。
⑤取出模具，铺入培根、洋葱、口蘑，倒入蛋奶液。
⑥在表面摆上切半的小番茄和西兰花（如有马苏里拉芝士碎也可撒上），放入烤箱中层以180摄氏度烘烤约15分钟至蛋奶液凝固熟成，取出撒上香草碎装饰即可。
⑦脱模后，用刀在挞侧面戳出孔洞，插入棒冰棍即可。
保存方法看这里 密封冷藏可存放3-4天，食用前以180摄氏度烘烤8-10分钟，即可恢复酥脆美味。
这就做好啦~ 原来一般常见的圆形咸挞 改用这种方形的造型 着实是新奇别致得紧哪~~ 如果用尺寸大些的费南雪模具 成品会更好看 吃的时候只要拿着棒冰棍 就不会像一般吃挞派点心那样 吃完手指上油汪汪的啦！是不是特别贴心？
不是我要说啊~ 这咸挞光是炒馅的时候就香得要命 刚出炉那一股咸鲜交融的奶香味 更是逼得人绷断理智线 轻咬一口 巨酥脆的酥皮包裹蛋奶馅 再与蔬菜和培根的鲜味结合在一起 吃一个就能缓解午后的小饥饿 感觉超级满足！
甜品制作&图文编辑：梅梅 摄影：梅梅&CONY
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看完教学，接下来干啥？ |
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