茄子的最新做法

茄子的最新做法，鲜香浓郁，做法简单，去饭店都吃不到

【功能营养】辣椒面，面食，茄汁，家常菜式，下饭菜，午餐

【准备食材】大蒜(10瓣)，红辣椒(适量)，色拉油(适量)，花椒面(适量)，青辣椒(适量)，小葱(适量)，辣椒面(适量)，生抽(适量)，茄子(三根)，盐(适量)

【具体步骤】

1.将茄子切花刀，改成段

2.锅中热少许色拉油先煎茄子皮

3.将茄子皮煎熟后翻面煎熟

4.将煎好的茄子捞起备用

5.锅中放入少许拍碎的大蒜，煎香

6.到处适量开水熬煮1分钟

7.先倒入适量辣椒面和花椒面后，倒入茄子煮开转小火，倒入适量生抽炒匀。

8.等茄汁收干，在表面撒上一些蒜末与少量盐翻炒均匀，即可起锅，起锅后撒上小葱段和青、红辣椒末点缀即可

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茄子最新奇的做法，比鱼肉还香，制作简单，孩子天天吵着要吃

茄子是一样的非常常见的食材，有圆茄，矮茄，长茄不同种类，今天我们来介绍一道茄子的新做法，茄子鱼。

食材：茄子，葱，姜，蒜，食用油，淀粉，水，酱油，白糖，盐，料酒。

做法：

1.将茄子清洗干净，去皮，对半切开，备用。

2.用刀切出鱼的形状，划纵横交错的纹理，最后用筷子戳出鱼眼睛。

3.将茄子鱼清水中，浸泡10分钟即可。

4.捞出茄子后滤干水分，在锅中倒入适量食用油，加热后放入茄子，用小火，炸透后，捞出控油，备用。

5.将葱，姜，蒜切末，准备一只碗，加入酱油，白糖，盐和料酒，倒入水搅拌均匀。

6.将葱姜蒜放入油锅炒出香味，放入茄子，倒入自制的调料，大火烧开，小火收汁，淀粉加水倒入勾芡即可出锅。

一道美味可口的茄子鱼做好了，由于外形独特，精致美观，非常受小朋友的喜欢。你喜欢这道菜吗？

肉末茄子的做法：

1.茄子洗净，去皮，对半切开，切成小段

2.肉末加生抽、盐、白糖和料酒调味，拌匀腌10分钟，待用

3.把茄子铺放在碟子上，将腌制好的肉末放在茄子上面

4.蒸锅放水煮开后，将做法3.放入蒸锅里蒸10分钟

5.取出，将葱粒、辣椒粒撒在蒸好的肉末茄子上

6.另起油锅，将少许油烧热

7.倒入生抽和香油

8.烧热的油淋在肉末茄子上，这样就做好了！

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主料：茄子150克

辅料：海鲜酱油1汤勺，水淀粉适量，芝麻10克，鸡蛋1个，盐半小勺，面粉3汤勺，葱1段，香菜1棵，蚝油半汤勺

做法：

1、茄子清洗干净，横切，把茄子切成厚约3mm的圆片

​2、鸡蛋打散成蛋液，放入面粉和芝麻和半小勺盐
​3、搅拌均匀，没有面粉颗粒，成糊状，茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊
​4、炒锅热油，油要多些，油五分热的时候放入茄子片，小火煎炸，要及时翻动
​5、看到茄子片两面金黄即可捞出
​6、葱和香菜切碎
​7、炒勺倒出底油，直接加一碗水。放入蚝油，酱油，葱和香菜，水淀粉勾芡成汁
​8、做好的汁浇到炸好的茄子上即可
​如果想做主食、零食吃，可以不用浇汁，炸好久直接吃即可。 鸡蛋面粉糊要稠一些。面粉可以多加一点，用水调匀。
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#香辣肉糜烤茄子#的制作步骤

1. 准备好所用原料。

2. 把茄子洗净，从中间切开，在切面上划上几刀。放置烤盘上。

3. 把葱姜蒜切碎。

4. 烤箱预热180°将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制10分钟。

5. 另起锅，注入油，下入泡椒酱煸炒出红油。

6. 加入肉糜，继续煸炒。

7. 炒至肉糜变色，加入葱姜蒜炒出香味。

8. 烹入料酒加入生抽糖盐翻炒均匀。关火。

9. 将烤好的茄子拿出，在茄子上均匀的浇上炒好的肉糜。

10. 再将烤盘放回烤箱。继续烤制180度10分钟即可。

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