甲鱼是一种十分常见的水产品,因甲鱼的营养价值高,所以甲鱼倍受人们的喜爱。那么,甲鱼的吃法都有哪些呢? 甲鱼的营养价值 甲鱼,学名叫鳖,俗称团鱼、水鱼。 甲鱼的营养丰富,含蛋白质、脂肪,维生素和矿物质导等多种营养成分,有良好的滋补功效,且能提高人体的免疫功能。 古代常用甲鱼治疗虚劳、脚气、遗精、痞块以及久疟不愈等病:现代常作为肺结核、肝脾肿大和癌症病人的辅助治疗食品。 甲鱼属于寒凉性质的肉食,长于补阴液、退虚热。《日用本草》说甲鱼能“大补阴之不足。”《随息居饮食谱》也说:“滋肝肾之阴,清虚劳之热。”所以,形体消瘦、平素怕热、口咽干燥、大便秘结的火体之人,阴液亏虚、心烦失眠的人,阴虚火旺、面色潮 红、午后低热的人,都宜食用甲鱼。 甲鱼富含蛋白质和脂肪,特别是它的边缘肉裙部分还含有动 物胶质,不容易消化吸收。如果一次吃得大多,容易败胃,影响 消化功能。特别是脾胃虚弱的人,更不能多吃,否则往往使人不思饮食,肚腹胀满,甚至引起腹泻。 甲鱼的吃法 甲鱼的吃法很多,可以清蒸,可以炖汤,滋味鲜美。古药书 《本草备要》介绍,甲鱼加冰糖炖服,用于治疗阴虚诸损。现代常 用甲鱼加桂圆炖服。因为桂圆能健脾、养血,而且药性偏温,与甲鱼同炖,既能加强补益功效,又能减轻甲鱼的寒性,以免妨碍 脾胃消化功能 以上就是有关甲鱼的吃法,以及甲鱼的营养价值的介绍。既然甲鱼是这么好的东西,大家不妨和家人一起好好的分享,以便达到养生保健的目的。 ![]()
![]() |
|
来自: 子孙满堂康复师 > 《肉禽鱼类药用功效》