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今天，为大家介绍一种药食同源的蔬菜——昆布。 昆布是什么?昆布是一味常见的中药材，因其外表和海带很相似，所以有的人分不清楚它们，昆布的作用很多，生活中常见的一些疾病，昆布都可以治疗，而且效果很好，下面小编为大家介绍一下昆布的功效和作用有哪些，以及昆布可以治疗的疾病有哪些。 昆布的简介 昆布一味中草药，属于海带科植物海带或翅藻科植物昆布的干燥叶状体。 昆布夏、秋二季采捞，晒干。 昆布气腥，味咸。 归肝、胃、肾经。 有软坚散结，消痰，利水之功能。 用于痰饮水肿。软坚散结，消痰，利水。瘿瘤、瘰疬、睾丸肿痛、痰饮水肿。 地理分布 昆布多分布于辽东、山东、浙江、福建。 形态特征 昆布亦称“黑菜”、“鹅掌菜”、“五掌菜”等。 褐藻纲，翅藻科。孢子体大型，褐色、革质，高30到100cm，分叶片、柄部、固着器、固着器假根状。 假根两叉式分支，柄部圆柱状，近叶片部渐扁平，叶片两侧羽状或复羽状分支，中部稍厚，居间生长，长1到12cm，粗3到7mm，粗锯齿叶缘。 游动孢子生于叶片两面。有明显的不等世代交替。生长于温带海洋中。中国浙江、福建沿海有分布。供食用和药用。 昆布是一种具有很高的药用价值的海藻。昆布属有二个种类，但是我国只有一种，即昆布，为北太平洋西部的暖水性藻类。 主要分布在我国东海福建省平潭、莆田一带，浙江省鱼山中岛亦有分布。昆布至今尚未进行人工养殖。 昆布性味寒，咸。有软坚散结、消肿利水、润下消痰之功。 临床上用于甲状腺肿、颈淋巴结肿、支气管炎、肺结核、咳嗽和老年性白内障等，亦试用于治疗癌症。 主要价值 昆布是一种营养价值很高的蔬菜。 每百克干昆布中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素(维生素B1)0.69毫克，核黄素(维生素B2)0.36毫克，尼克酸16毫克，能发出262干卡热量。 与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。 昆布是一种含碘量很高的海藻。 养殖昆布一般含碘3～5%，多可达7～10%。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。 碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食昆布能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。 昆布中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用，对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶90在肠道内的吸收。 褐藻酸钠具有降压作用。 昆布淀粉具有降低血脂的作用。 还发现昆布的一种提取物具有抗癌作用。 昆布甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙型脑炎、急性青光眼都有效。 脾胃虚寒者少食用。 鲜活的昆布为深褐色，干燥后变黑，革质。 昆布质地粗而生长慢，至今尚未进行养殖。 昆布食用可烹调成：“昆布煮黄豆”、“昆布海藻汤”、“昆布鹅肠菜汤”等，十分可口。 自古以来，昆布也是一味中药，散见于诸多古代医书中。 如《本草经疏》载：“昆布，咸能软坚，其性润下，寒能去热散结，故主治十二种水肿，痿瘤结气(即甲状腺肿大)、痿疮(为颈部生疮，久而不愈，常出脓水)。” 昆布的功效有哪些 功能主治 软坚，行水。 治瘰疬，瘿瘤，噎膈，水肿，睾丸肿痛，带下。 《别录》："主十二种水肿，瘿瘤聚结气，痿疮。" 《药性论》："利水道，去面肿，去恶疮鼠瘘。" 《本草拾遗》："主颓卵肿。" 崔禹锡《食经》："治九瘘风热，热瘅，手脚疼痹，以生啖之益人。" 《本草通玄》："主噎膈。" 姚可成《食物本草》："裙带菜，主女人赤白带下，男子精泄梦遗。" 《玉楸药解》："泄水去湿，破积软坚。清热利水，治气臌水胀，瘰疬瘿瘤，癫疝恶疮，与海藻、海带同功。" 《现代实用中药》："治水肿，淋疾，湿性脚气。又治甲状腺肿，慢性气管炎，咳嗽。" 消痰散结 ①用于瘰疬、颈部及腋下淋巴结肿大，可与海藻、夏枯草、僵蚕、赤芍、炮山甲等同用。 ②用于瘰疬，可与海藻、黄药子、赤芍、全蝎、蜈蚣等同用。 ③用于腹腔肿块(肝脾肿大)，可与三棱、莪术、鳖甲、桃仁、丹参、赤芍等同用。 利水消肿 ①用于肾性水肿，可与五苓散、五皮饮同用，也可配伍海藻同用。 ②用于小便淋痛、热涩短数之热淋，可单用本品煮水喝。 昆布的药理作用 1、对甲状腺的作用 具作用是由于所含的碘、碘化物引起的。 昆布可用来纠正由缺碘而引起的甲状腺机能不足，同时也可以暂时抑制甲状腺机能亢进的新陈代谢率而减轻症状，但不能持久，可作手术前的准备。 碘化物进入组织及血液后，尚能促进病理产物如炎症渗出物的吸收，并能使病态的组织崩溃和溶解，故对活动性肺结核一般不用。 昆布中所含之碘，较单纯的碘、碘化钾吸收慢，体内保留时间长，排出也慢。 2、平喘镇咳作用 海带根粗提取液对豚鼠有平喘作用(组织胺法)，对大鼠(0.59%二氧化硫法)、猫(电刺激喉上神经法)的咳嗽有一定的镇咳作用。 给予中毒量可使动物运动减少、侧卧甚至昏迷而死，与可待因不同。 3、免疫增强 海带多糖能增强巨噬细胞的吞噬功能，促进淋巴细胞转化，海藻硫酸多糖腹腔注射可促进小鼠ConA诱导的淋巴细胞增殖反应及IL一Ⅱ的产生。 对环磷酰胺所致的动物免疫功能低下有较好的恢复作用。 海带多糖能明显提高钴60射线照射下的小鼠存活率，保护照射小鼠的造血功能，对抗环磷酰胺所致的白细胞减少。 4、抗炎 海藻、昆布等复方可抑制大鼠肉芽组织增生，可抑制大鼠足肿胀，灌胃能抑制小鼠腹膜炎，对抗小鼠耳毛细血管通透性，表明具有明显的抗炎作用。 5、降压作用 海带氨酸具有降压作用。 海带氨酸单枸橼酸盐对麻醉兔静脉注射，可使血压短暂下降，此作用不被阿托品阻断。 它不影响闭塞二侧颈总动脉或注射去甲肾上腺素引起之升压反应，在体及离体试验中，它都能抑制心跳振幅，但不影响心跳频率。 对平滑肌有较显着的抑制作用，如小肠、支气管等。 并能对抗乙酰胆碱、5-羟色胺、氯化钡引起之收缩，在离体鼠小肠上，对抗乙酰胆碱之效力为罂粟碱的0.8%。 在离体豚鼠输精管上能增强去甲肾上腺素的作用。 对蛙腹直肌之作用很弱。 海带氨酸单盐酸盐亦能降压并抑制离体兔肠，但对离体兔心有轻度兴奋作用。 6、降血糖作用 昆布中所含褐藻淀粉30ml/kg灌胃对正常小鼠有明显的降血糖作用，剂量达100mg/kg时，7小时后血糖降低49%。 褐藻酸钠的降血糖作用较差，灌胃无效，100mg/kg腹腔注射才有明显降血糖果作用，剂量达300m/kg时，7小时血糖可降低38%。 对四氮嘧啶性高血糖，褐藻淀粉300mg/kg灌胃，24小时后血糖降低61%，褐藻酸钠300mg/kg腹腔注射，血糖降低39%，而灌胃无效。 其他作用见海藻条。 7、降血脂和抗凝作用 海带多糖多次灌胃，能明显地抑制高血脂鸡血清总胆固醇、甘油三酯的含量上升，并能减少鸡主动脉内膜粥样斑块的形成及发展。 海带多糖在体内外均有抗凝血作用，其抗凝活性为7肝素u/mg。 因不少冠心病患者除有高血脂外，其血液常处于高凝状态。 因此，海带多糖同时具有降血脂和抗凝作用，对临床有一定意义。 8、抗放射作用 海带多糖1次注射，能明显地提高900拉德照射小鼠存活率，并随给药剂量增加存活率提高，能显着地保护照射动物的造血组织。 因此，海带多糖对于预防放疗所致造血组织损伤，刺激造血恢复及增强癌症患者的免疫功能，合并放射治疗可能有一定实际意义。 抗肿瘤：海带多糖对小鼠的移植性肿瘤和S180的生长具有抑制作用。 9、本品尚具有轻度通便作用 长期大量服用本品，可治便秘。 亦有配伍活血化瘀、软坚散结之品，用治甲状腺肿、甲状腺瘤、淋巴结结核及肝硬化等病证者。 10、除药用、食用外，也可从昆布中提取碘，甘露醇、褐藻胶、氯化钾等物质作为工业和药用原料。 以上关于昆布的功效与药理作用的相关介绍，希望为大家带来帮助。 
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