原创作者 小女墨戏 食材
步骤 1. 分离蛋黄和蛋清,在蛋黄中加入20克细砂糖、筛入低筋面粉,拌匀。 2. 分三次加入50克细砂糖,打发蛋清至小弯勾。 3. 混合蛋白和蛋黄糊 4. 牛奶和黄油混合,加热至40~50度。 5. 将牛奶黄油分次倒入蛋糕糊中,边搅边倒。倒入不沾烤盘(28×28),震出气泡。 6. 放入预热好的烤箱中层上下火150度,15-20分钟,具体看自家烤箱。烤好后自然冷却。 7. 煮好的芋头和牛奶打成泥,加入适量白糖小火慢慢熬,尽量厚实粘稠一些(可少加牛奶)放凉备用。 8. 淡奶油和奶酪混合 9. 加入10克细砂糖打发 10. 有明显纹路 11. 冷却的蛋糕反放在新的油纸上,划上几道浅口子,方便卷起。 12. 将奶油抹在蛋糕表面 13. 中间放上芋泥,(这里的芋泥已经加过紫薯粉)卷起放入冰箱冷藏定型。 14. 切开享用 版权声明:本文来源网络,公益分享,烘焙天地编辑排版,如有版权异议请给我们留言处理! |
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