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救心菜的学名为费菜，是景天科的多年生草本植物，因为比较好种植大乡家里栽了很多这种野菜。由于药用价值跟三七相似，所以救心菜还有土三七、景天三七、见血散等别称。救心菜在春天从老根上发芽，其嫩芽是口感脆嫩的野菜，适合凉拌食用。 救心菜每100克食用部分含蛋白质2.1克、脂肪0.7克、粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克、维生素B20.31毫克、维生素B1 0.05毫克、维生素C9 5毫克、钙315毫克、磷39毫克、铁3.2毫克，其营养是一般蔬菜无法比拟的。 现代药理学分析得知，救心菜中含有齐敦果酸、生物碱、黄酮、景天庚糖、槲皮素、杨梅苷等多种生物活性成分。救心菜的提取液具有扩张动脉血管、兴奋心脏的作用，对心脏及心血管都有一定的保健作用，是名副其实的“救心菜”。 三高症状已经成为我们最大的威胁，长期食用救心菜对于高血压、高血脂有很好的降低和抑制作用，而且可以养心，心脏对于我们多么的重要。你见过吗？ 糖醋养心菜 原料：养心菜幼梢200克，白糖，醋适量。 制法：将养心菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出晾凉，放入适量白糖，醋拌匀即可。 |
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