不同的食物中含的嘌呤数量有什么差异呢？
在蔬菜当中豆类蔬菜比如什么豆角、扁豆、蚕豆这些虽然属青菜类它相比那个叶子菜、瓜类的含的嘌呤要高一些，还有木耳和银耳也是属于嘌呤含量比较高的蔬菜。还有坚果类的比如美国大杏仁、核桃含量也比较高。还有一些食物它本身含的嘌呤并不太高、比如花生酱、花生米，这种食物它本身含的嘌呤并不太高但是因为它们是高能量的食物，正因能量高它干预了我们身体的能量代谢，使得生成嘌呤的机会就高了，所以不光是吃嘌呤容易造成嘌呤代谢异常，高油、高糖、高热量的食物也容易诱发痛风。
日常生活中哪些食物是嘌呤含比较高的？哪些又比较低呢？
日常吃的食当中像小海鲜比如海蟹嘌呤含量相对是比较高的。再有就是海鱼（带鱼）与动物内脏（猪肝）嘌呤含量也是非常高的，还有加工肉制品，比如火腿、香肠这些里边最是比较高的。
你别一看到这些食品它含的嘌呤都高，就简单的认为这些食品都不能吃了，其实像螃蟹肉含量比较低，螃蟹肉含量要远远低于这个蟹黄，所以说你想吃螃蟹也绝对不能吃的，（比如最近尿酸控制得挺好，也没有其它的症状，这个时候少吃一点也是可以地）其实还有好多种肉类是低嘌呤，比如虾肉含的量也是比较少的。再比如说吃个涮火锅，你只要不吃那个汤，你就是涮肉来回的涮涮，这样的话也可以减少很多嘌呤。因为这个这嘌呤它是在肉里边含量很高，当我们把它这个拿水洗完之后，把它这个肉汤挤出去它嘌呤的含量就会下降，所以呢涮火锅的时候建议你涮肉的话可以多涮一会，特别是千万别喝里面的汤。又比如炒菜的时候把买回来的肉用开水煮煮，完了以后拿水洗洗，把里面的水挤出来，然后再切再炒他就好一些。尽量的少嘌呤的吃法，不一定是完全不吃，而是科学的吃法、少嘌呤的吃法，既能补充营养又能够减少痛风的发生。
我们再选嘌呤含量低一点的来吃吃，哪些食物嘌呤含里低呢？
实际上除了我们以上说的高嘌呤食物，剩下的全是中、低的，所以说我们还有很多食物可以吃， 比如牛奶、鸡蛋，都是属于高蛋白低嘌呤的食物。说到这有的朋友就会问了，通常来讲蛋白质含量高的嘌呤也高，但是牛奶和鸡蛋的蛋白质含量丰富，嘌呤含量怎么又这么低呢？原因在于它在核酸的种形成中代谢生成的嘌呤比较少，所以它属优质蛋白里好的，又比如豆制品它们的蛋白含量也是很高的，在加工过程中嘌呤它会反丢失一部分所以它们的嘌呤含量是也比较少的。我们很多患者有个误区---说得了痛风不敢吃豆子所有跟豆有关系的全都不吃了，其实豆腐、豆浆对于患者来说都是比较安全，特别提醒的是臭豆腐它的含量又稍微偏高一些，单位质量中含量高这些要少点一点。
大多数蔬菜含量都是比较低的，像平常咱吃的白菜呀、芹菜，这都是非常非常低的，基本是安全的。蔬菜里虽然有的高一点有的低，只要你搭配着吃是没多大问题的，因为我们一日三餐，所有食物中都会有漂流。所以提出痛风患者，三餐饭餐餐都要把关严。也不能光是一餐吃得好，剩下两餐不健康，你们这样的都对你健康不利，
日常饮食中刺激性的食物也可能诱发痛风
比如说辣椒、芥末、咖喱，这些有刺激性的食物吃完了以后会兴奋也会增加痛风诱发的机率，痛风发作它是要有偶然的因素来帮它一把的。很少有人说无缘无故的就痛风了，以上讲的只是一个诱因，其实发病从医学解度讲很复杂。常常有讲昨天晚上我空调吹的受凉犯病了、今天晚上走路走多了也犯病了，包括吃东西的，昨天我们吃火锅也可能会诱发出来，有的人本身血尿酸高的一餐饭吃完就痛风就发作了。
普通老百姓认为尿酸它是酸的，是不是吃酸的东西容易诱发痛风？，
这个虽然也叫尿酸但是跟醋酸就算是两个概念，尿酸酯是一种物质，它是一种成分是嘌呤碱代谢产物？你说吃醋多了会不会诱发？这个没有什么绝对的关系，但是有一条很重要是尿酸是从肾脏排泄，但是有一条很种要因为尿酸盐是从肾脏里排泄的，痛风患者最大的危害 是肾脏形成结石之后肾功能受到损害， 在这种情况下尿酸它在酸性环境下容易结晶，而在碱性环境下它溶解掉了，所以我们建议患者要多喝碱性的水一天2L以上。
总结一下痛风患应该怎么吃
痛风患饮食要荤素搭配，荤少素多。咱以素食为主，可以搭点荤的，但是这个荤的要避免高嘌呤的食物，比如内脏咱不吃，对生活没有太大影响，带壳的海鲜我不经常吃，一个月吃那么一回，另外喝酒的时候别与别人拼量，吃那么一杯，对血糖对嘌呤都不会有太大的影响，你动不动来一箱肯定不行。要学会控制自己，我们的提倡就是各种食物都能吃，但是你高嘌呤的你少来点自己要有把控。
从整体方面来认识讲，首先要千万记住营养永远都是平衡，绝对没有哪个多、哪个好。注意我平时的生活的方式，比如我吃鸡蛋它含量少，我想吃肉的时候拿个水煮肉再把肉里的水挤出去。记住什么东西都不能吃的太多了，超过了你承受的能力，你就要出问题，本来我们身体对这个飘零能正常代谢排掉的，可是你吃了其它的一些高热量，高脂肪的 ，这些东西一多身体还得优先代谢它们，我们的代谢功能是有限的，结果嘌呤就代谢不出去，堆着堆着就堆出问题了。往往生活中就这么一点点事儿没注意到前功尽弃，前面少吃点就全白费了，因此我们建议患者应该注意生活中的各种细节。饮食搭配有技巧，生活质量要高，那么一方面保证营养，另外一方面生活质量也提高了。这才是我们想要的幸福。
还有一个方向我们目前都一直在讲、在把控这个进口，哪出口（排）这方面呢？这也是获得健康非常重要一个方向这个很值得大家思考.....
