|
菠萝除了生吃之外，更诱人的就是做成派。外皮松脆可口，清新爽口的内馅，酸酸甜甜，既有奶香四溢的美味，让你吃上一次就难以忘怀~ 
懒人版菠萝派 图文 | 忧郁土豆 蛋挞皮12个菠萝一个细砂糖30克鸡蛋一个黑芝麻少许黄油一小块难度普通时间一小时口味甜味工艺烤  1. 制做菠萝馅之前就要把蛋挞皮拿出来室温解冻，蛋挞皮要选完整的没有被挤压变形的或者在冰箱里冻太久的，不然一会整形的时候会很难去掉锡纸底，也容易破皮。菠萝去皮切掉中间的硬芯，切成小块。 2. 加热平底锅，放入黄油。 3. 黄油融化后，倒入菠萝块加入细砂糖小火翻炒。 4. 炒到菠萝出水后汤汁差不多收干，我的菠萝没有熟透，用熟透的菠萝做馅最好，可以炒成泥状。 5. 出锅晾凉备用。 6. 用手按一下，挞皮已经是软的了才可以做，把晾凉的馅放入挞皮里，六、七分满就可以，不然不好捏紧收口。 7. 用大拇指和食指把挞皮的边缘对折捏紧，（捏边缘就好，不要捏肚子）软化好的挞皮是非常易捏的。用手轻轻把挞皮底部的锡纸底拿下来，动作要轻柔，不要把皮弄破，如果觉得这个时候的锡纸很难去掉，也可以连同锡纸一起送入烤箱，等烤到已经定型了再撕会比较容易，最后再刷蛋液烤一下上色就可以了。 8. 我用的这个牌子的挞皮还是比较好去锡纸，去掉锡纸后表面用锋利的小刀划三道，再刷上蛋液。（这个时候预热烤箱180度） 9. 全部刷好蛋液后，表面再撒些黑芝麻，送入事先预热好的烤箱，中层180度烤25分钟，具体温度和时间请根据自家烤箱调整，烤到表面金黄起酥就可以了。 10. 颜色漂亮味道好。
● ● ● 爆款甜点来袭，请接收！ 奶油夹心酥 | 紫薯糯米糍 | 燕麦红薯饼 寿司面包卷 | 蜜汁鸡肉卷 | 乳酪包 | 小四卷 奶香旺仔小馒头 | 香蕉酥派 | 香酥麻叶
|
