烘焙课堂 | 花样美食，补钙小餐包-黑芝麻面包圈

黑芝麻中钙的含量是仅次于牛奶和虾皮的，100克牛奶中的钙含量为100多毫克，虾皮是上千毫克，而黑芝麻是800多毫克。 所以早餐把黑芝麻揉进面包里，孩子老人都更容易接受，口感也更好哦！

黑芝面包圈

图文 | 石榴树2008

牛奶100克高粉240克低粉30克全麦粉30克蛋液35克淡奶油80克糖45克盐3克奶粉15克酵母5克黑芝麻适量难度普通时间数小时口味甜味工艺烘焙

1. 将面包材料（除黑芝麻馅外）全部放入面包机里，按照先液体，再盐与糖对角放，最后放粉类，中间放酵母，和面至扩展阶段。 2. 一发至原来2倍大。 3. 取出排气，分成10份，一份大约57克左右，滚圆静置15分钟。 4. 取一个面团擀圆，中间包入适量黑芝麻馅。 5. 用擀面杖擀成牛舌状。 6. 用刀在中间均匀地切出条纹，四周不要切开。 7. 从一端慢慢卷起，卷成长条状，再把两头弯到一起，形成一个圆圈，接口处捏紧。 8. 烤盘上铺上油纸，将整好形的面包放在上面。 9. 二发至原来2倍大，表面刷全蛋液。 10. 烤箱预热，上下火，中层，170度，烤35分钟左右。

小窍门：

烤箱的温度与时间要根据自己的烤箱来调整。整形的时候，分得均匀些，成品会漂亮。

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