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沙琪玛是大家都不陌生的小吃，以前不会做饭的时候，每次去超市总会买一些沙琪玛，回来当零食，后来学着做美食，当然也就掌握了一些小吃的美味做法。 以前也和大家分享过很多小吃的做法，今天就和大家分享这一款，大人小孩都爱吃的小吃做法步骤，学会后再也不用出去买着吃了。 食材准备： 面粉400克，鸡蛋5个，无铝泡打粉2克，酵母3克，白糖160克，麦芽糖60克，葡萄干 做法： 1、把准备好的面粉放入容器中，打入鸡蛋，加入泡打粉，酵母，用筷子把面粉搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。（面粉的吸水情况不同，打入的鸡蛋量可以调整，这面团不需要加水，用鸡蛋和面） 2、把和好的面团，盖上保鲜膜，发酵面团2倍大，大约发酵一个小时左右就可以了。 3、在案板上撒上干面粉，倒上发酵好的面团，用擀杖擀成一个大的薄面片，在面片上也撒上干面粉防止粘连，把面片对折起来，用刀切成细条，长度约有4——5厘米。 4、热锅倒入油，油温八成热，倒入面条，炸至面条发硬，变色用漏勺捞出控油。 5、另起一个锅，锅中倒入水，白糖小火熬制，再熬至期间，要用铲子不停翻炒，炒至起泡，再放入麦芽糖，继续搅拌熬制，呈粘稠的状态。（用筷子做实验，用筷子蘸下熬好的汁，立刻放入冷水中会出现拉丝即可） 6、将炸好的面条放入锅中翻炒，加入葡萄干搅拌均匀。（也可以放入自己喜欢的干） 7、准备一个容器，把所有的食材倒入，趁热用铲子压实，压出模型，等待冷却后取出，切成块，即可享受美味啦！ |
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