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三伏天食疗记住“三”字法则 一、肉：入伏吃三肉 1、羊肉：逼走体内寒气 把羊肉这种常见的冬令补品放在三伏天来吃，其实是很有“讲究”的。 北京朝 这个时候适当吃点暖性的羊肉，有利于发散滞留在体内的寒气，疏通筋脉。如果你整晚地吹空调，早上起来觉得头很痛，饮食中吃点羊肉就缓解了。 2、鸡肉：补充恢复体力 三伏天，为什么要吃鸡肉这些高脂高蛋白的食物呢? 浙江省名中医研究院副院长陈意介绍，这是因为人在三伏天时，体力消耗增大，会损失不少蛋白质氨基酸，适当吃些鸡肉等高蛋白的食物，有助补充体力，挺过这段难熬的日子。 鸡肉中含有大量蛋白质的，非常适宜人体消化，很容易被人体吸收利用，帮助恢复体力! 3、猪蹄：丰富的维他命 三伏天出汗多，人体中各种维生素（维他命）损失也多，这个时候吃点猪蹄，可以很好的补充维生素，提高身体免疫力。 猪蹄中含有较多的蛋白质和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。 二、瓜：入伏吃三瓜 最热的三伏天来了，一定要吃三瓜！ 瓜类大多能清热化湿，可帮助排除毒素，非常适合三伏天降温防暑： 1、吃苦瓜：入伏祛痱子 苦瓜的“苦”，才是营养的关键和精髓。 中医认为，苦瓜味苦，有清热解暑、清心除烦、健脾开胃、益气解乏、益肾利尿的作用。 如果发现自己身上长痱子，就可以在餐桌上加入苦瓜。 2、吃丝瓜：入伏平痰喘 丝瓜含有丰富的维生素、矿物质植物黏液、木糖胶等物质，全身都可入药。而且丝瓜可谓是三伏天里清热泻火、凉血解毒的“好帮手”。 丝瓜性寒，具有消暑利肠、祛风化痰、凉血解毒的功效。如果出现痰喘咳嗽、热病烦渴等也不妨试试吃点丝瓜来缓解。 2、吃冬瓜：入伏增食欲 “冬瓜”——听名字就知道非常适合炎热的三伏天食用。 冬瓜能清热化痰，除烦止渴，降火解毒、利尿消肿。而且冬瓜含水量较多还可以起到增进食欲的作用。由于不含脂肪且含糖量较低，对糖尿病、心脑血管疾病、高血压等人群来说是个不错的选择。 三、饭：入伏三主食 “头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。” 1、头伏吃饺子：平朴效果好 头伏吃饺子，饺子在中国出现的历史时间已有一千多年，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。 头伏吃饺子还有一定的科学依据。 营养专家认为，伏天不能热补或温补，最好平补，饺子正适合平补。饺子含糖类、B族维生素、多种矿物质等，营养丰富、容易消化。 2、二伏吃面条：驱病败心火 中伏是三伏天中最热之时，用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱逐腠理之外邪。 三伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面，面条出锅后用凉开水过几遍。 麻酱要用水稀释，酱油要用热花椒油炸一下，醋里滴上几滴香油把这些佐料浇到面上，再配上黄瓜丝、菠菜等，浇上蒜泥，不仅刺激食欲，而且“败心火”。 3、三伏吃烙饼摊鸡蛋：恢复补营养 到了三伏的时候，人体消耗已经到了一定程度，该瘦的人都已经消瘦了很多。所以，这个时候要适当多补充营养，恢复体力。 烙饼除了面里的营养外，其他营养素都严重不足。这时如果加上鸡蛋，就可以达到饮食多样化及营养均衡的标准。 |
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