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龙利鱼可以说是现代人最喜欢的一种鱼了，鱼肉质地十分鲜嫩，没有什么鱼刺，又很容易吃佐料的味道，做成酸汤鱼可以说是最完美的食材了。于是现在，大街小巷里有不少开酸汤鱼的店面，一份酸汤鱼也就30来块，即使是平时作为工作餐也不心疼。不过你们可知道，其实龙利鱼的价格非常昂贵，因为龙利鱼属于深海鱼，是比较高级的鱼类，它的价格一直是居高不下的。
龙利鱼
龙利鱼 那么这时候就有人想问了，如果龙利鱼的价格很昂贵的话，那我们平时吃的那些酸汤鱼是怎么回事？给的鱼肉量也挺多的，价格还那么便宜，我们吃的到底是什么？首先要告诉大家的就是，这些便宜的酸汤鱼里面用的鱼肉基本都不是真正的龙利鱼。接着要告诉大家，不用那么着急，那些店里制作的酸汤鱼，包括我们在超市里买的便宜的冰冻龙利鱼，基本上不会给我们的身体带来什么副作用。
酸汤鱼
做酸汤鱼 因为这些所谓的龙利鱼，真身应该是一种叫做巴沙鱼的鱼种。巴沙鱼如今被大量饲养培育，它有着和龙利鱼十分相像的口感和肉质，同样都没什么骨头。龙利鱼是一种深海鱼，购买龙利鱼的时候会发现，这种鱼有一面的鱼肉比较扁，另一面的鱼肉会比较鼓，这是因为龙利鱼在海底喜欢侧翻，全身重量压在一面的鱼肉上，使得龙利鱼看起来有点“部队称”，它的价格一直是比较高的，这就使得龙利鱼的市场受到限制，很多喜欢吃龙利鱼的小伙伴会因为囊中羞涩而不愿意购买龙利鱼，于是巴沙鱼的市场就被打开了。
巴沙鱼
巴沙鱼 巴沙鱼如今在越南大量饲养，因为巴沙鱼的成本极低，生长速度快，对生存环境的要求也不高。最近几年，因为中国人热爱吃这种没有鱼刺的软嫩鱼肉，巴沙鱼的需求量大幅度上涨，于是越南地区饲养巴沙鱼的人也越来越多，这些巴沙鱼的定价很低，所以到了我们中国的市场上，价格也不会高到哪里去。为了吸引中国顾客的消费，巴沙鱼改名叫做龙利鱼，其实严格来说，它只是龙利鱼的一个替身罢了。
巴沙鱼
巴沙鱼 如今我们在超市的冰柜里看到的龙利鱼，有很多都是巴沙鱼，一些街头店面里卖的酸汤鱼，也都是使用巴沙鱼下去制作而成。不过倒是有不少人喜欢吃巴沙鱼，毕竟价格便宜，鱼肉也好吃，烹饪起来很方便，可能唯一的缺点就是营养价值没有很高吧。 |
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