30秒搞定油爆虾，快！准！狠！

家常油爆虾

先油炸，然后爆炒，香脆可口的基围虾出锅了，不妨准备好一些啤酒，最好赶上一场NBA。

食材准备

150克基围虾，20克红椒，蒜末、葱花各少许

盐、鸡粉各2克，10克豆瓣酱，料酒、食用油各适量

烹饪步骤

• 1 将洗净的红椒切成圈。

• 2 洗净的基围虾剪去头须和虾脚，切开背部。

• 3 炒锅注油，烧至五成热，放入基围虾，炸约1分钟。

• 4 把炸好的基围虾捞出备用。

• 5 锅底留油，放入蒜末、红椒圈爆香。

• 6 加入适量豆瓣酱，炒匀。

• 7 把基围虾倒入锅中，翻炒均匀。

• 8 放入少许葱花，炒匀。

• 9 加入适量盐、鸡粉。

• 10 再淋入少许料酒。

• 11 用锅铲拌炒至入味。

• 12 把炒制好的基围虾盛出装盘即可。

相关常识

基围虾营养丰富，其蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，尤其适合身体虚弱以及病后需要调养的人食用。基围虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对孕产妇有良好的补益作用。

制作指导

炸制基围虾时，要控制好时间和火候，以免影响基围虾的鲜嫩口感。