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炎热的夏日食欲消退，但是香酥的炸鸡仍然让人充满想吃的欲望，快餐店里的炸鸡香味总是勾起想要大吃一顿的冲动，再配上可乐这个夏天简直太完美了。 但是快餐店的鸡肉总是会有种种问题让人难以放心，自己动手丰衣足食，自己动手做一份美味的炸鸡吧！ 在制作之前挑选新鲜的鸡中翅，鲜红的鸡肉不要卖，新鲜的鸡肉富有弹性，用手指按压后会复原，不沾手，没有黏腻感的鸡中翅才是新鲜的哦！可以让美味值直线上升，同时用米酒腌制更加提高了鸡肉的鲜味。 食材：鸡中翅300g，鸡蛋一个，生姜半个 调味料：米酒30ml，盐6g，黑胡椒5g，料酒10ml，面粉100g 步骤： 1.先把冻的鸡中翅顷泡2小时左右，是为了去除里边的淤血，在烤制的时候就不会有淤血流出来。将生姜切为碎末，放置备用。 将鸡中翅洗净并且打上花刀，以便于入味。再加上米酒，料酒，生姜，黑胡椒和盐，也可以使用超市里现成的五香粉，抓匀后腌制30分钟。（米酒可以起到提鲜的作用，如果没有米酒可以用啤酒代替，也会有别样的风味哦！） 2.将鸡蛋打散，再筛入面粉拌匀至无颗粒状态。将腌制好的鸡肉放入拌匀。（如果不用面糊，可以从超市买现成的炸鸡粉或者面包糠都是可以的，如果使用炸鸡粉在之前的腌制过程中需要减少盐的用量，或者不再加盐因为炸鸡粉本身就含有一定的盐量了。） 3.将裹好的鸡中翅铺在烤盘上，上下火180度18分钟。（如果家中没有烤箱可以采用油炸的方式，在锅中放入适量的玉米油，待油温升至180度时，将炸鸡放入，炸鸡表面呈金黄色后捞出，待油温再次升至180度，再进行复炸可以使得炸鸡更加酥脆哦！如果家中有烤箱更加建议使用烤箱，这样会更加健康哦！） 还可以更加自己的喜好加一些酱料，比如经典的番茄酱还有沙拉酱都是不错的选择，同时还可以降低炸鸡带来的油腻感。 炸鸡外酥里嫩，鲜美的鸡肉带着酥脆的外壳，再配上一杯可乐或者啤酒作为夜宵真是十分爽快了。在炎热的夏日夜晚，吹着晚风，吃着炸鸡，喝着饮料在舒服不过了。 黄金香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味道，增加了食欲，但是也不能吃太多哦！ 作为午餐也是不错的选择，不用耗费过多的时间就可以完成，快尝试起来吧！ |
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