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圆白菜又叫包菜是道非常好吃的家常菜，价格超便宜，一个小圆白菜菜能炒一大盘菜。但是你知道圆白菜最好吃又简单，又爽口的做法吗？那肯定是“干锅手撕圆白菜”了，圆白菜属于四季菜，从年头到年尾都能吃到，包菜的维生素C、B1、叶酸还有钾含量丰富，在炒的时候也不会随着高温流失，不像带叶子类的蔬菜炒出来后营养顺着大量水流失了！ 常吃圆白菜不仅能补骨髓、壮筋骨，还能清热止痛呢！小的时候妈妈总是让我多吃圆白菜，可是那时的我最不菜吃的就是圆白菜，我比较喜欢吃肉，就连一块肥的肉都不吃，一盘子红烧肉，廋的都被我捡了吃了，剩下来的肥肉，妈妈实在没办法就自己吃了。 那时没听妈妈的话，导致我的骨头很脆，容易受伤。所以家里有小孩的一定要多给孩子吃圆白菜，不要养成挑食的坏习惯了。我自己就是个例子，希望能够引以为戒，营养均衡，快乐成长。好啦！言归正传，今天的话题是分享这道好吃的家常菜“干锅手撕圆白菜”的最爽口的吃法，做法又简单的秘籍，希望你能多多做给孩子吃，也祝福孩子们快快乐乐、健健康康的成长。 爽口又好吃的干锅手撕圆白菜【准备食材】：圆白菜，猪肉，干辣椒，花椒，生姜，大蒜，盐，蚝油，蒸鱼豉油，白糖，美极鲜酱油。 【制作步骤】： 1、如果你家有菜院子，不妨也种点圆白菜，很好种的。我自己在种了很多菜，其中就有圆白菜，吃着自己种的菜，心里可舒坦了。从菜地里挑了一个牛心状的圆白菜，这一颗就够炒一锅了。 2、把圆白菜洗干净后，一切为二，去掉中间的老梗，顺着菜的纹路手撕成大小相同的片，去掉老的茎，在炒的时候更加容易成熟，口感也很爽脆，很多人都忽略了这一点。 3、猪肉要选择肥廋相间的五花肉，切薄片。有次我带女儿去饭店点了这道菜，里面用的是腊肉，虽然味道不错，可是毕竟是给孩子吃的，在家我就不放腊肉，用的是猪肉。逢年过节也吃的少。像熏腊烤炸类的菜，尽量少让孩子吃，对身体不好。 4、干辣椒也是自己晒的，孩子吃的可以去掉里面的辣椒籽，吃的时候也就不会那么辣了，然后配上几粒花椒提香，增加菜的风味。再把大蒜拍碎，生姜切片备用。 5、热锅凉油，下五花肉片煸炒出多余的猪油，很多朋友，在煎鱼和炒肉时都会出现粘锅的想象，这里就告诉大家一个秘密，往锅里加入少许大蒜，就能解决这一问题哦。也可以加少许的盐也能起到相同的作用。
6、然后加入大蒜，花椒，生姜，干辣椒节继续爆香，调味加1小勺美极鲜酱油，少许蒸鱼豉油（这2种调味品都含有食盐），少许食盐，少许白糖，下入手撕圆白菜，大火快速翻炒至7熟时，装入干锅内。上桌点燃干锅底部酒精炉调小火即可继续烹饪，家人一边吃着爽口的菜，又能听到干锅能烧菜的吱吱声，如果圆白菜快吃完了，可以往里面加入少许洋葱丝，味道真不错哦，洋葱丝也可以直接垫底哦。主要是增加圆白菜的风味罢了。
【美食总结】：圆白菜一定要手撕的哦，必须顺着圆白菜的纹路，手撕掉老茎干，以免影响菜品的口感以及自身的爽脆程度。给孩子吃的别用腊肉必须用肥瘦相间的猪肉，煸炒出多余的油。不要把菜完全炒熟，建议圆白菜炒至7到8成熟。总结完毕这道好吃的家常菜你喜欢吗？
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