近日,浙江金华的一位7岁女孩因食用黑木耳而中毒送医,经过几天的抢救,她依然没有醒过来。据主治医生透露,这位小女孩吃了浸泡两天的黑木耳,食用后产生的毒素导致她全身器官衰竭,经过4次全身血液置换,5个脏器衰竭的症状没有得到缓解。据了解,小女孩吃的黑木耳是在水中泡发两天,直接凉拌的菜品。一般情况下,泡发黑木耳不宜过久,最多不超过3小时,特别是在夏季高温的天气下,极易产生毒素。 日常生活当中,蔬菜是必不可少的食品,除了黑木耳外,还有一些蔬菜也存在致命的毒素。 1、青西红柿 西红柿虽然是一种蔬菜,却有很多人把它当做水果食用,除了直接吃以外,还可以把它切块后放白糖凉拌食用。如果不小心吃到未成熟的青西红柿,就有可能产生中毒的风险。青西红柿中含有龙葵素,这是一种有毒的弱碱性糖苷生物碱,食用后轻则口涩,严重时出现中毒的现象。 2、新鲜金针菜 金针菜又名黄花菜,是一种营养价值极高的蔬菜,但是新鲜的金针菜中含有一种秋水仙碱的化学物质。秋水仙碱本身无毒性,如果进入人体后经过氧化会产生一种类秋水仙碱的毒性物质,轻则出现口干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性中毒症状,严重者会出现血便、血尿等症状。 普通人如果一次使用超过20毫克的秋水仙碱,就可以致命。 广告查看详情 3、新鲜豆角 新鲜的豆角中,含有生物碱和皂甙的毒性物质,不过这种毒性物质遇热会分解,所以炒熟的豆角就没有毒性了。但是如果生吃或者食用未炒熟的豆角,就可能出现中毒的症状。 4、变质白木耳 白木耳变质后会产生一种叫酵米面黄杆菌的细菌,食用后会对胃部产生强烈的刺激,严重者可能会导致中毒性休克。 5、青土豆或发芽土豆 青土豆和发芽的土豆中都会产生大量的龙葵素,人体一次性摄入过多的龙葵素就会产生不同程度的中毒症状。通常,质量好的土豆每100克就含有10微克的龙葵素,而青土豆或发芽土豆可增加50倍甚至更高的龙葵素。 如果一次性摄入200毫克以上的龙葵素,轻则咽喉瘙痒、腹部疼痛,并伴有恶心、呕吐、腹泻等症状,严重者体温升高、反复呕吐、瞳孔放大、呼吸困难、血压下降,甚至出现呼吸麻痹而死亡。 6、烂生姜 腐烂的生姜会产生一种很强的毒素--黄樟素,世界卫生组织已将黄樟素列为高致癌物质。人吃了这种毒素能引起肝细胞中毒,损害肝脏功能。 7、未腌透的咸菜 众所周知,咸菜是很多北方人必备的食物。 萝卜、白菜等蔬菜中含有一种无毒亚硝酸盐,如果腌菜时温度过高,放盐不足10%,腌制的时间又少于8天,那么这种未腌透的咸菜中就会繁殖大量的细菌,使无毒亚硝酸盐变成有毒亚硝酸盐。 文章来源:康智云医 |
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