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最近是普洱新茶刚出来的时候，很多的普洱茶爱好者总是无法很好辨别普洱新茶，很多人没有办法去云南茶山深刻的体会新茶的感觉，那么我们今天就给大家说下普洱茶新茶的一些特点，大家仔细看了就知道如何鉴别了。 普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过不同的加工流程制作而成普洱生茶和普洱熟茶，那我们来说下生茶和熟茶的新茶是如何的。 普洱生茶新茶 云南各个茶山茶农采摘好的茶青，去附近的茶叶初制所经过基本工艺流程制作成毛茶，再有大的茶厂收购毛茶，毛茶在茶厂经过蒸压之后就是新的生茶饼了，新茶的几个表现： 干茶，茶叶的条索是完整的，而且有光泽，呈现墨绿色； 香气，非常明显的花香，非常香； 茶汤，黄绿色，汤并不透亮，会有一点浑浊，春茶的内物质含量高的结果； 口感，入口就是强烈的生涩感，茶叶的收敛性非常好，会让你的整个口腔褶皱感十足，而且生涩感久久化不开。 生津则是强烈而持久，有些新茶甜度比较腻，多喝几杯就会有的。 春茶发酵的熟茶 普洱熟茶的发酵工艺是一个复杂的工艺，不仅仅是技术的控制，更是经验和对茶叶理解的深度，春茶发酵的熟茶，在传统的熟茶市场中，依然是稀有的，你能找到也算是很好的事情了，但你能品出来，则是更厉害的事情了。 干茶，深褐色，芽头显偏亮黄色，均匀分布，亮度较好； 香气，有淡淡的陈香味，无堆味（出堆后三个月即无堆味）。 茶汤，呈现枣红色，透亮度不好，有一些浑浊（春茶内物质较多，会有沉淀物）。 口感，入口油润度比较好，茶汤有层次感，整个口腔都能感觉到茶的滋味，也就是茶滋味的很均匀，并不是一个味道，生津回甘都不错。 茶汤的香气非常好，陈香味明显。
夏茶发酵的熟茶 熟茶从开发伊始，就很少有人会用春茶发酵，所以行业的基本规则是用夏茶和秋茶去发酵熟茶，现在普洱熟茶市场上，也依然是夏茶、秋茶还有一些边角料发酵的熟茶为主，所以锁喉、反胃等等的问题很多； 香气，较弱，堆味比较重，难以下咽； 茶汤，呈现酒红色，透亮度不错； 口感，入口比较生涩苦一些，而且比较单一，没有茶汤的层次感，也就是甜度、生涩、苦、油润度都是混在一起，品尝不到，只是一个味道，水位较重； 茶汤的香气淡，基本上闻不到； 但是，夏茶较为具有转化的空间，存放至少三年后，茶汤才会好转。 泓蕴号茶业 |
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