西紅柿這樣做即美容又養身，6道西紅柿素食做法

西紅柿這樣做即美容又養身，6道西紅柿素食做法

西紅柿相信大家都再熟悉不過了，
普通但又總是能做出百變滋味，
是老百姓餐桌上最常出現的食物之一。

西紅柿中含有的蘋果酸和檸檬酸，有助於打開食慾，還能夠生津止渴、健胃消食，真是太讚了！

功效

1、排毒養顏

將鮮熟西紅柿加入少許白糖榨成汁，每天飲用1~2杯，能排除身體的毒素，使皮膚細膩光滑，起到美容養顏的作用，防衰老效果極好。

輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半混合後飲用，每天早晚一次，連續服用一個星期，就基本可以不藥而愈啦~

2、益肝明目

將西紅柿和芹菜、胡蘿蔔一起，拌入沸粳米粥內煲熟，每天吃一碗，能夠有效減少眼睛疲勞和眼睛乾燥，還對治療肝炎有一定的幫助。

3、提高免疫力

西紅柿富含維生素和蕃茄紅素，能夠提高人體免疫力。現在晝夜溫差大，每天吃一個西紅柿，還可以預防感冒噢~

如何挑選

挑選西紅柿時，不要挑選有稜角的，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，要買表面有一層淡淡的粉的西紅柿。如果你在挑選西紅柿時仍然有顧慮，瑜素教你兩個小秘訣~

1、看外形

外形圓潤皮薄有彈力的較好吃，可以先挑選外形圓潤的西紅柿，那些呈棱形或表皮有斑點顏色深淺不均的，最好不選。

2、摸手感

用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結實不鬆軟的是好西紅柿，最好不要挑選太硬的~

妙用

你一定不知道西紅柿居然還能這樣用，快來看看吧~

1、除臭

西紅柿榨成汁可以消除冰箱裡的異味。用百潔布蘸西紅柿汁擦洗冰箱內壁，之後再用溫水沖洗一遍，擦乾即可。

2、去污

手指如果被墨水弄髒了，可將西紅柿汁擠在污染處，搓一會兒，再用清水沖乾淨，手上的墨水跡即可輕鬆去除。

3、去銹

將一個新鮮西紅柿切成兩半，用切開面擦生鏽的地方，靜置幾分鐘後，再用清水洗淨，即可輕鬆去除污銹。

食譜推薦：

1 蕃茄黃瓜色拉

食材：蕃茄1個、小黃瓜2條、花菜1棵、芥末籽少許、檸檬、橄欖油

做法： 

1、蕃茄洗乾淨，切除根蒂，切成方粒。

2、小黃瓜洗乾淨，切除根蒂，切成方粒。

3、花菜用小刀切成一朵朵，洗乾淨，用開水湯熟，過冰水待用。

4、取碗，放入適量初榨橄欖油，榨入檸檬汁，用疏式打蛋器打成水油聯合體，加少許芥末籽、海鹽、蘑菇精，然後茶匙拌勻。

5、取碗，放入蕃茄粒、黃瓜粒、花菜，加入步驟4的調味汁拌勻，放入冰箱中冷藏30分鐘，使之入味變爽脆，裝碟面上撒少許歐芹碎即可。

2 蕃茄豌豆燒豆腐

食材：豆腐250g、蕃茄150g、豌豆40g、白糖1/2茶匙、鹽3/4茶匙、生薑3g

做法：

1、用勺子在蕃茄表面刮一遍，把蕃茄的皮撕下來。

2、蕃茄切丁，豆腐切塊，生薑切片。

3、起油鍋爆香薑，放入蕃茄丁，炒至蕃茄出湯。

4、再放入豆腐和豌豆，放入鹽、糖，炒至豌豆成熟即可出鍋。

Tips：

1、蕃茄一定要去皮，這樣口感才好。

2、把蕃茄先炒出汁，再放豆腐，會更加入味

3 蕃茄玉米蔬菜湯

食材：蕃茄2個、甜玉米1個、節瓜半個、口蘑4個、香油、橄欖油、鹽、黑胡椒

做法：

1、西紅柿切小塊，玉米切小節，節瓜切丁，口蘑切片。

2、熱鍋下橄欖油，放入蕃茄炒出汁，加入適量熱開水，放入玉米小煮8-10分鐘。

3、再加入口蘑和節瓜一起煮，4-5分鐘就好。

4、加入少許鹽，黑胡椒和香油調味。

Tips：

喜歡濃稠一點的可以少加些開水，喜歡淡淡的就多加水。可以搭配不同的蔬菜一起燉煮，不過需要注意不同蔬菜的下鍋時間，儘量用最短的時間煮熟，以防破壞營養。

4 咖喱蕃茄

食材：西紅柿3顆，蘋果1個，青豆150克，純素咖喱塊2塊

做法：

1、在西紅柿底部位置劃一個十字的痕，用開水燙西紅柿。

2、去掉西紅柿的皮。

3、去除西紅柿的連接桔，橫向切，一個西紅柿切成八半。

4、蘋果削皮，切成片。

5、咖喱塊放入熱鍋融化。

6、加適量純淨水，把蘋果片放入鍋內。

7、倒入青豆，用鏟子稍微攪拌。

8、加入西紅柿，用鏟子抄動。

9、蓋上鍋蓋煮十分鐘左右。

10、時間不宜太長，火候把握好，形成勾芡即可裝盤享用。

5 腰果蕃茄馬鈴薯濃湯

食材：腰果，蕃茄，馬鈴薯，香菇，胡椒粉，鹽

做法：

1、蕃茄在熱水裡燙一下，去皮。香菇切片。馬鈴薯煮熟，去皮。 腰果加水，打成泥。 加蕃茄打成泥，再加馬鈴薯打成泥，加鹽和胡椒粉。

2、空鍋加少許油，放香菇兩面煎脆。

3、鍋內剩餘的少許油，將攪拌機裡的馬鈴薯腰果泥倒入鍋中，煮開即可。

4、裝碗，放香菇片裝飾即可。

這道湯鹹淡適宜，腰果提供了足夠的香味，煎乾的香菇吃起來有點像豬油渣，香味和嚼勁具在。

西式濃湯要做的好喝，一方面需要掌握好湯的濃度，不能太稠，也不可太稀；另一方面也要掌握好調料的用量。因為用了攪拌機，所以省時省力。如果家裡沒有攪拌機，也可以把蔬菜切成小丁，慢慢熬成糊狀濃湯，但口感不會這麼順滑。

其實西式的湯都比較類似，比如奶油蘑菇湯。吃膩了青菜湯，偶爾換換口味，也是給生活來點浪漫和驚喜！一家人生活在一起，如果能常常帶來一些不同觀感和口感的美食，是一個不錯的家庭保鮮方法，你覺得呢？

6 西紅柿沙沙

天氣燥熱，就想做些省時省力省心的菜，西紅柿入菜算是夏天吃起來比較舒服也比較容易做的，你們是不是和我一樣？

酸甜開胃，抗氧化，維生素含量高的西紅柿在夏天是必不可少的食材。加了西紅柿同煮出來的菜，只要加少許鹽，瞬間勾勒出清靈明快，酸甜清爽的味覺誘惑，撫平夏日煩躁感。

這道西紅柿沙沙食材常見，做法簡單，卻吃出了大餐的滿足感，口感細膩酸甜，吃起來好似踏雪無痕的輕盈口感。

食材：西紅柿、香菇、秀珍菇、香草、鹽

做法：

1、蕃茄洗淨，在表面輕輕畫十字刀，整個在沸水中燙10秒。

2、撕去外皮。

3、西紅柿、香菇洗淨切丁備用。

4、白玉菇洗淨切丁備用。

5、熱鍋倒入橄欖油，加入香菇和秀珍菇。

6、煸香香菇和秀珍菇。

7、炒至菌菇少許出汁後加鹽和香草。

8、菌菇炒至八分熟加入西紅柿丁熬至出汁。

9、加水腌過西紅柿，煮至所有食材軟爛湯汁濃稠後即可關火。

香菇和白玉菇煸炒一下提煉出了本身的鮮味，西紅柿吸收了菌菇的精華酸甜中帶著鮮美。

去皮的西紅柿做這道菜口感比較細膩絲滑、入口即化，還可以加自己喜歡的蔬菜在裡面煮，比如其他菌菇類或者馬鈴薯、胡蘿蔔等等，同樣滋味無窮。可以作為餐前濃湯，也可以像我一樣拌飯吃！