冬天到了,眼看天气越来越冷了,人们都会想进来吃点热乎的东西来抵御严寒。北国的冬天,羊肉汤自然就成了人们的首选。喝一大碗热乎乎的羊肉汤,吃几块大饼,一股暖流就会从胃里流满全身,别提多惬意。经常喝羊肉汤的朋友应该知道,现在的羊肉汤都是乳白色,非常香,大家买羊肉汤也都喜欢颜色是乳白色的,觉得这样才最正宗。 其实,不用增白剂也可以做出乳白的羊肉汤。很多人平时在家里炖羊肉汤的的时候也看到过炖出来的汤是白色的,不过往往不会像现在一些餐馆里卖的那么乳白。但是,炖之前先将羊肉过油炒一下,汤会更白、更香。这是为什么呢? |
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